Το κουμ κουάτ έχει πατρίδα την Κίνα. Στην Κέρκυρα, το έφερε στο κτήμα του, ο Άγγλος βοτανολόγος Σύντνεϊ Μέρλιν, γνωστός από την ποικιλία πορτοκαλιών που ανέπτυξε στην Ελλάδα. Σήμερα το κουμ κουάτ που αγάπησε και αγαπήθηκε στην Κέρκυρα, είναι προϊόν ΠΟΠ. Στις υπόλοιπες περιοχές της Ελλάδας καλλιεργείται, κυρίως, ως καλλωπιστικό, σε γλάστρες. Αυτό που έχω […]
ΥΛΙΚΑ 4 κούπες καρότο τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού , περίπου 700 γραμ. 1,5 κούπας ηλιέλαιο 6 αυγά χωρισμένα 3 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο 2 ,5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα 1 κούπα σταφίδες, ανάμικτες, ξανθές και μαύρες 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά σούπας κανέλα ¾ […]
Ροσκόν δε ρέγιες-Η κορώνα των βασιλιάδων. Πριν ψηθεί η πίτα, βάζουν μέσα ένα κουκί ή ένα πορσελάνινο κουκλάκι, που συμβολίζει τον Χριστό. Όποιος το βρει, θα είναι ο Βασιλιάς της χρονιάς και τον επόμενο χρόνο, θα φιλοξενήσει εκείνος τους παρευρισκομένους, και θα κόψει την κορώνα του. Υλικά 3,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + […]
mince pies -μινσπάις είναι μικρές τάρτες, σκεπασμένες με την ίδια ζύμη της βάσης, σε σχέδια της αρεσκείας μας. Στην Μ. Βρετανία, δεν λείπουν από τα παραδοσιακά γλυκά Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Μπορούμε, όμως να τις φτιάξουμε οποτεδήποτε, γιατί απλά είναι υπέροχες. Είπαμε, η κουζίνα είναι ταξιδιάρικη. Υλικά για 22-24 κομμάτια 350 γραμ. βούτυρο φρέσκο ή μισό […]
Αυτό το μίγμα, μπορούμε να το διατηρήσουμε όλον τον χειμώνα, στο ψυγείο, ή σε δροσερό ντουλάπι. Το χρησιμοποιούμε σαν γέμιση, μόνο του στις mince pies ή με την ανάμιξη μιας ποσότητας με κομμάτια φρέσκου μήλου και καρυδιών, για να φτιάξουμε υπέροχες τάρτες, ανοιχτές ή σκεπαστές. ΥΛΙΚΑ Αποστειρωμένα βάζα, ανάλογα την ποσότητα που θα φτιάξουμε […]
Εχθές περίμενα το γιο μου και την νύφη μου Κατερίνα , που της αρέσουν τα γλυκά με σοκολάτα. Έτσι έφτιαξα αυτό το κέικ, πειραματικά. Ευτυχώς πέτυχε και της άρεσε πολύ. Έτσι γράφω την συνταγή για εσάς, αλλά και για να την θυμάμαι, φυσικά. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΟΡΜΑ ΣΤΕΝΟΜΑΚΡΗ 10 χ 30 ΕΚ. -ή ανάλογη φόρμα Νο […]
Υλικά για 40 μέτρια κομμάτια 150 γρ. βούτυρο γάλακτος πρόβειο 200 γρ. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό 150- 200 γρ. αμύγδαλα ψίχα με τη φλούδα, ψημένα και χοντροκομμένα ½ κούπας ζάχαρη άχνη 2 κρόκοι αυγών 2-3 κ.σ. κονιάκ 600 γρ. αλεύρι μαλακό (4 κούπες και 2 κουταλιές, περίπου) 1 κ.γ. μπέικιν πέουντερ -προαιρετικά- 2 δόσεις βανίλιας σκόνη […]
Είναι τα κουλουράκια , που φτιάχνουν σε πολλές ευρωπαικές χώρες, στην εορτή της Αγίας Λουκίας αλλά χωρίς μαγιά. Μοσχομυρίζουν πορτοκάλι, και είναι ότι πρέπει για το τσάι ή το καφεδάκι μας. Υλικά για 35 κομμάτια περίπου 125 γρ. μαργαρίνη μαλακή ¼ κούπας ελαιόλαδο (6-7 κουταλιές) ¾ κούπας ζάχαρη ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 […]
Στη Γερμανία, στην Σουηδία, στην Κορνουάλλη της Μ. Βρετανίας και αλλού, παραμονές Χριστουγέννων, και ειδικά στις 13 Δεκεμβρίου, εορτή της Αγίας Λουκίας, φτιάχνουν αφράτα κουλουράκια με μαγιά, τσουρεκάκια, με σαφράν, για να δώσουν το κίτρινο, φωτεινό χρώμα. Σήμερα το έχουν αντικαταστήσει με κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, για διάφορους λόγους. Στη Σουηδία τα ονομάζουν lussebullar , κουλουράκια […]
Της κυρίας Πόπης Γιαλούρη, από τα Μεστά της Χίου. -Οι κουρκουμπίνοι Βάσω, μου λέει, η κυρία Πόπη, είναι μελομακάρονα χωρίς σιρόπι. Μερικοί βάζουν σιμιγδάλι, εγώ βάζω αλεύρι άσπρο με λίγο σταρένιο και πορτοκάλι χυμό φρέσκο. Δεν τα μελώνω . Αν ήθελα να τα μελώσω θα έφτιαχνα μελομακάρονα. Τα τυλίγω σε ζάχαρη κανονική. Άλλοι βάζουν ξεπλασισμένη […]