Όπως κάθε Σάββατο πρωί, αυτόν τον μήνα, η mamavasso , έπρεπε να παρακολουθήσει τον Β΄κύκλο σεμιναρίων , Μικρασιατικής μυθολογίας και ιστορίας της Βυζαντινής Μ. Ασίας. Έπρεπε λοιπόν το μεσημέρι, να ετοιμάσει ένα εύκολο και συγχρόνως ελαφρύ φαγητό, διαίτης. Έτσι ετοίμασε αυτό το ιδιαίτερο ριζότο, με φιλέτο κοτόπουλου. Το ιδιαίτερο σε αυτό το πιλάφι, είναι το […]
Γνωρίζω ότι οι παραδοσιακές συνταγές δεν επιδέχονται αλλαγές. Μπορούμε όμως να τις βελτιώσουμε και να τις τροποποιήσουμε παρουσιάζοντας πιάτα γευστικών αξιώσεων και όμορφα παρουσιασμένα. Ξέφυγα λίγο από το κλασσικό, γι αυτό και η ονομασία που του έδωσα. Όπως σε αυτήν την εκτέλεση, έβαλα , μαζί με τα λαχανικά και 4 κομμάτια ξερά βερίκοκα, κομμένα στη […]
Το γιαλαντζί ντολμά, είναι τούρκικη ονομασία και σημαίνει ψεύτικο γεμιστό, επειδή δεν έχει κρέας. Ευχαριστώ την Παρούλα, που μου έμαθε κι ένα μυστικό που διευκολύνει το στρώσιμο στην κατσαρόλα. Ένα ένα ντολμαδάκι που τυλίγει το βάζει σε ένα πιάτο. Αν είναι κάποιο σπασμένο ή πολύ χοντρό, το στρώνει στην κατσαρόλα, για να μην κολλήσουν […]