Αγαπητοί μου φίλοι σας έχω δώσει μερικές συνταγές με κεράσια, όπως το κλαφουτί, σάλτσα με κεράσια, ελαφρύ γλυκό ψυγείου με σάλτσα κερασιού.Η σημερινή συνταγή μας είναι για ένα αφράτο κέικ με φρέσκα κεράσια, τόσο επίκαιρο όσο εύκολο και νόστιμο Υλικά για μια φόρμα με στεφάνι ή ταψάκι Νο 25-26 εκ. 400 γρ περίπου κεράσια, ένα […]
Έχουμε μια γλυκιά εποχή μεταξύ Φθινοπώρου και Χειμώνα οπότε τι πιο ωραίο από ένα κέικ με μήλα και τις αισθησιακές ευωδιές της κανέλας, του γαρύφαλλου και όλων των μυρωδικών που μας ξυπνούν αναμνήσεις της ζεστής σπιτικής κουζίνας της γεμάτης με αρώματα και αγάπη. Η συνταγή που σας δίνω είναι εύκολη, απλή και κατάλληλη να συνοδεύσουμε […]
Ο πρώτος μου υπολογιστής που διάλεξε η κόρη μου, ήταν ο Apple iMac, και λόγω χρώματος τον ονόμασε μανταρίνα. Σε αυτόν από το 1999 έγραψα, ηλεκτρονικά, τις πρώτες μου συνταγές, μεταξύ των οποίων και ένα μπράουνις. Θα αρχίσω με τον πρόλογο που είχα γράψει τότε.«Είναι το καλύτερο για όσους αγαπούν την σοκολάτα. Έρχεται από την […]
Φτιάξε επιτέλους ένα κλασσικό, εύκολο γαλλικό κέικ, μου λέει ο γευσιγνώστης και επιμελητής του site ο Georges, από το Παρίσι (και μεταξύ μας μεγάλος ψείρας).Φτάξε το τέσσερα τέταρτα (Quatre-quarts) -ονομάζετε έτσι γιατί σε αυτό το κέικ τα τέσσερα βασικά υλικά μπαίνουν σε ίσες ποσότητες βάρους, όσο το βάρος των αυγών με το τσόφλι τους. Για […]
Θα έχουμε και σήμερα μια παγωμένη μέρα. Αφού είναι Χειμώνας θα μου πείτε, τι ήθελες να έχουμε, καύσωνα; Πολύ σωστά. Έλα μου όμως που εγώ σηκώνομαι πολύ πρωί και δεν ξέρω τι να κάνω, στην κουζίνα εννοώ, να εξηγούμεθα.Πίνω ένα καφέ με το τελευταίο σουσαμοκούλουρό μου, δεν σας έδωσα την συνταγή νομίζω, και “σκέφτομαι”·, τι […]
Σήμερα σας αποκαλύπτουμε το δεύτερο μέρος του κουίζ της δημοσίευσης στην σελίδα mamavasso του fb. Για το πρώτο μέρος πατήστε εδώ. Εδώ έχω συνδυάσει την μηλόπιτα upside down εδώ, με την νηστίσιμη καρυδόπιτα, με μερικές αλλαγές, γιατί το λάδι είναι διαφορετικό από το βούτυρο με τα αυγά. Η νηστίσιμη καρυδόπιτα που σας έχω δώσει εδώ […]
Υλικά για φόρμα 8×18 εκ. 130 γρ. μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο ¾ κούπας ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο (1 κούπα=140γρ.) 100 ml φρέσκο γάλα 50 ml χυμό πορτοκαλιού 3 αυγά μεσαία ή 2 μεγάλα ¼ κουταλάκι αλάτι βανίλια, 1-2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού. 2-3 κουταλιές κονιάκ- προαιρετικά- (έβαλα λιμοντσέλο) ¾ κούπας κράνμπερι […]
Είναι κύβοι από ένα αφράτο παντεσπάνι. Μπορεί να γίνει με sponge cake ή απλό κέικ βουτύρου. Το όνομά του αναφέρεται στο Λόρδο Λάμινγκτον, κυβερνήτη της Queensland, Αυστραλία (1896-1901). Επικρατέστερη άποψη είναι ότι πήρε το όνομά του από το στικτό χρώμα του, που έμοιαζε με το τσόχινο καπέλο που φορούσε ο Λόρδος, σαν κι αυτό του […]
Σχετικά με τα έθιμα της Πρωτοχρονιάς σε όλο τον κόσμο παρακαλώ διαβάστε «Η πίτα της Πρωτοχρονιάς». Η πίτα που κόβουν σε όλη την Ελλάδα δεν είναι ίδια. Η Πολίτικη είναι με μαγιά. Η πίτα της Σμύρνης είναι μια αφράτη ζύμη, όπως περίπου της πάστα φλώρα, με χαρακτηριστικό την σφραγίδα του δικέφαλου αετού και τριγύρω σχέδια […]
Μόλις τελειώσαμε το σεμινάριό μας για την μικρασιατική ιστορία. Φεύγοντας πέρασα από την λαϊκή αγορά και είδα καλαμποκάλευρο. Τότε μου ήρθε η φαεινή ιδέα να φτιάξω μπομπότα …λίγο πιο πλούσια. Όοοοχι! Μην βιαστείτε να μου πείτε πως ο,τι θυμάμαι χαίρομαι. Θα σας εξηγήσω τον λόγο. Από το μάθημα «Λογική» που κάναμε στο γυμνάσιο το πάλαι […]