Καλημέρα φίλοι μου, σας έχω μιλήσει μέσω του FB για την ιδέα να φτιάξω μια πρωτότυπη μαρμελάδα όταν είδα στην λαϊκή αγορά και τα τρία αυτά είδη φρούτων μαζί. Την απόφασή μου την υλοποίησα όταν είδα και στο στέκι μου, στο μουσείο της Ακρόπολης τις κόρες, αγάλματα που προσέφεραν κυρίως στην Θεά Αθηνά, οι προύχοντες […]
Μόλις κόπασε μια μικρή αμμοθύελλα στην έρημο. Ο μικρός πρίγκιπας ανέβηκε σε ένα ύψωμα. Ένας κήπος με λουλούδια, σαν σε όνειρο, ανοίγονταν μπροστά του, κι έμοιαζαν όλα με το άνθος του πλανήτη του. – Καλημέρα, είπε ο μικρός πρίγκηπας. – Καλημέρα, είπαν τα τριαντάφυλλα. – Ποιοι είστε; τα ρώτησε κατάπληκτος. – Είμαστε τριαντάφυλλα! Του απάντησαν.– […]
Οι φίλοι μου που το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν, κι αυτό είναι εγγύηση της επιτυχίας του.Έχουμε πολλές ιστορίες για τα σύκα τα οποία στην αρχαιότητα δεν τα λάτρευαν μόνο ως τροφή αλλά τα χρησιμοποιούσαν και στα λατρευτικά τους δρώμενα. Αλλά αυτά θα τα πούμε σε άλλο κεφάλαιο.Τώρα θα επικεντρωθούμε στο γλυκό, γιατί ο χρόνος περνάει. Μην σας […]
Αγαπημένος καρπός από την αρχαιότητα που έφερε πολλές ονομασίες ήταν το κάστανο. Ο Θεόφραστος αναφέρθηκε σε αυτά ως «Διός βάλανοι». Επίσης αναφέρονται με αυτήν την ονομασία τα κάστανα του Ευξείνου Πόντου-ποντικά κάρυα-, που είναι και ο τόπος καταγωγής τους. Βέβαια γνωστά ήταν και από πολλά μέρη της Ελλάδας, όπως τα «ευβοϊκά κάρυα». Τα κάστανα που […]
Θα αρχίσω με ένα απόσπασμα από τις «μαρμελάδες του χωρισμού» Κατ΄ αρχήν πρέπει να αγοράσετε τα δαμάσκηνα και να ανεχτείτε το καχύποπτο βλέμμα του ταμία που σας κοιτάζει λυπημένα γιατί νομίζει πως υποφέρετε από δυσκοιλιότητα. Σιγά μη μας νοιάζει τι σκέφτεται ο κάθε άσχετος. —Debby Bull Συνεχίζει με μια μαρμελάδα σαν τουρσί με ξύδι. Η […]
Έχετε διαβάσει τις «μαρμελάδες του χωρισμού»;1 Εκεί η Ντέμπυ, περιγράφει πως φτιάχνει μια μαρμελάδα, γλυκιά ή ξινή, μετά από κάθε ερωτική της απογοήτευση. Εγώ πάλι αφορμή ζητάω. Kαι μου την έδωσε η φίλη Νίτσα με την φωτογραφία από την Φλωρεντία που ανέβασε στο fb. Έτσι έφτιαξα δυο διαφορετικές μαρμελάδες για την πάστα φλώρα αρλεκίνος. Τώρα, […]
Τα κυδώνια, που βρήκα στην αγορά, ήταν τα γυαλιστερά, χωρίς χνούδι, που είναι μαλακά και καθαρίζονται εύκολα. Επειδή το θέλω το γλυκό κυδώνι να κοκκινίζει λίγο, και η ποσότητα που έκανα δεν ήταν μεγάλη, δεν τα έριξα σε νερό με λεμόνι. Παρ’ όλα αυτά, δεν ήθελαν να κοκκινίσουν. Επειδή τα φλούδια και τα κουκούτσια […]
Το κουμ κουάτ έχει πατρίδα την Κίνα. Στην Κέρκυρα, το έφερε στο κτήμα του, ο Άγγλος βοτανολόγος Σύντνεϊ Μέρλιν, γνωστός από την ποικιλία πορτοκαλιών που ανέπτυξε στην Ελλάδα. Σήμερα το κουμ κουάτ που αγάπησε και αγαπήθηκε στην Κέρκυρα, είναι προϊόν ΠΟΠ. Στις υπόλοιπες περιοχές της Ελλάδας καλλιεργείται, κυρίως, ως καλλωπιστικό, σε γλάστρες. Αυτό που έχω […]
Αυτή η μαρμελάδα διαφέρει από τις συνηθισμένες, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε και τις «κλωστές», του εσωτερικού της. Στην Ισπανία , που χρησιμοποιούν την κολοκύθα και για άλλες παρασκευές, φτιάχνουν αυτή την μαρμελάδα, με μεγάλη ποσότητα από αυτές τις κλωστές, και την ονομάζουν μαρμελάδα μαλλιά του Αγγέλου. Δεν καταλαβαίνει κανείς ότι είναι κολοκύθα, που συνήθως δεν […]
Στην Σαμοθράκη , η πρόεδρος του συνεταιρισμού γυναικών, ΑΞΙΟΚΕΡΣΑ*, κυρία Ζολώτα Πελαγία , πολύ ευγενικά με ξενάγησε στο κατάστημα και το εργαστήριό τους . Εκείνες τις ημέρες ετοίμαζαν το γλυκό με κολοκύθα κίτρινη. Οι πρώτες κολοκύθες, όπως μου είπε, είναι μέχρι 40 κιλά η κάθε μία. Στα γλυκά κουταλιού δεν βάζουν καθόλου γλυκόζη, γιατί οι […]