Όταν λέω έρωτας το εννοώ. Έρωτας με την πρώτη ματιά. Όταν ζήσεις την εμπειρία θα σου μείνει αξέχαστη. Ο κεραυνοβόλος αυτός έρωτας βρίσκεται στην Νότια Ιταλία και ακούει στο όνομα Amalfi και Sorrento.Την Ιταλία την είχαμε γυρίσει πολλές φορές, από το Lago di Como, από εκεί Ελβετικές Άλπεις, μέχρι την Πομπηία.Πέρασαν αρκετά χρόνια όταν κάποια […]
Σας έχω γράψει συνταγή για γλυκό κουταλιού από το κουμκουάτ του κήπου μου ΕΔΩ. Εφέτος μου έδωσε λίγο καρπό κι έφτιαξα 1 μικρό βάζο γλυκό και τα 60 κομμάτια τα έφτιαξα λικέρ. Οι δοκιμαστές μου το βρήκαν σωστό σε βαθμούς και γλυκύτητα, αν και το θέμα είναι εντελώς υποκειμενικó. Έτσι αποφάσισα να σας δώσω την […]
Πως περνούν οι εποχές ούτε που το καταλαβαίνουμε. Μόλις άδειασαν οι βεράντες από το ποτό βύσσινου ήρθε η εποχή των εσπεριδοειδών με το αγαπημένο μας limoncello, και τώρα οι φράουλες, σε λίγο τα βερίκοκα, τα βύσσινα, το “ποτό της γιαγιάς”, όπως το λέμε, γιατί ήταν απαραίτητο ποτό για τον χειμώνα. Τότε ήταν το κέρασμα του […]
Είχαμε μιλήσει για τον Βικέντιο Μπελίνι, από την Σικελία, τον πατέρα της όπερας Νόρμα, στην συνταγή ζυμαρικά αλλα Νόρμα. Σήμερα θα αναφερθούμε στον μεγάλο ζωγράφο της αναγέννησης τον Τζιοβάνι Μπελίνι, από την Βενετία, που έδωσε το όνομά του σε ένα κοκτέιλ. Στην Βενετία ο Giuseppe Cipriani, ο μπάρμαν του Harry’s bar, εμπνεύστηκε, όπως λέγεται, αυτό […]
«Χωνευτικό», είναι το όνομα αυτού του λικέρ. Εργάστηκα στην ίδια επιχείρηση επί 36 χρόνια. Ο εργοδότης μου είναι ποντιακής καταγωγής, αλλά γεννήθηκε στην Πτολεμαΐδα. Την συνταγή αυτή μου την έδωσε μια ηλικιωμένη συγγενής του από την Κοζάνη. Σερβίρουμε ένα σφηνάκι, σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το γεύμα. Είναι παλιά συνταγή και σπάνια. Δίνω τους βαθμούς οινοπνεύματος […]
Ανάθεμά την την ρακή ίντα ΄ναι αυτό που κάμει Κι όταν την πίνω γίνεται το πάτωμα ταβάνι Κάπως έτσι το έλεγε η φίλη μου Φωτεινή. Όπως ξέρετε κρητικό γλέντι χωρίς ρακή (βλέπε ποτά απόσταξης) και μαντινάδες δεν γίνεται, ούτε γρίπη χωρίς ρακόμελο. Το ρακόμελο το πίνουν ζεστό για κάθε κρυολόγημα ή πονόλαιμο. Σήμερα φτιάχνουν μεγαλύτερη […]
Την συνταγή μου ζήτησαν όλες οι φίλες από το σεμινάριο. Η Λωξάντρα λέει ότι βιαζόταν να φτιάξει γλυκό τριαντάφυλλο που έκανε καλό στην κοιλιά του άντρα της. Το τριαντάφυλλο, έλεγε, δεν σε περιμένει. Τσακ και μπαμ και έφυγε. Τα τριαντάφυλλα είναι τα εκατόφυλλα μαγιάτικα που τα λένε. Έχω φτιάξει γλυκό υπέροχο με τριαντάφυλλα χιώτικα, αλλά […]
Είναι γνωστό ότι μέσα στην πόλη της Σμύρνης οι επιρροές στο λεξιλόγιό τους ήταν Δυτικοευρωπαϊκές κυρίως ιταλικές. Πολλές ονομασίες είναι αντιδάνεια από την αρχαία Ελληνική. Σήμερα θα μας απασχολήσει το ροσόλι με ή χωρίς αλκοόλ. Το ροσόλι, rosolio Ιταλικά, είναι ένα σιρόπι με φρούτα, κάτι σαν το σερμπέτι των Τούρκων. Στην Ιταλία το έφτιαχναν με […]