Τώρα τον χειμώνα νομίζω ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας θα ήταν ότι πρέπει. Ιστορικά τα πρώτα ροφήματα ήταν με κακάο και νερό, αρκετά πικρά και πανάκριβα, μόνο για τους πλούσιους, ως ρόφημα αναψυχής αλλά και για τις ιαματικές ιδιότητες του κακάο. Αργότερα έβαζαν και κάποιο γλυκαντικό όπως το μέλι.Σήμερα πολλοί προτιμούν την σοκολάτα αντί για το […]
Στην συνταγή για το μπράουνις σας υποσχέθηκα να σας δώσω την συνταγή αυτή την οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους. Προσφέρεται σκέτη σαν επιδόρπιο ή για γαρνίρισμα σε πάστες και τούρτες.Mousse-γαλλικά σημαίνει αφρώδες παρασκεύασμα. Αρχικά ήταν μόνο γλυκιά· σήμερα γίνεται και για αλμυρές παρασκευές. Τον αφράτο όγκο τον έδιναν τα ασπράδια αυγού χτυπημένα σε […]
Ο πρώτος μου υπολογιστής που διάλεξε η κόρη μου, ήταν ο Apple iMac, και λόγω χρώματος τον ονόμασε μανταρίνα. Σε αυτόν από το 1999 έγραψα, ηλεκτρονικά, τις πρώτες μου συνταγές, μεταξύ των οποίων και ένα μπράουνις. Θα αρχίσω με τον πρόλογο που είχα γράψει τότε.«Είναι το καλύτερο για όσους αγαπούν την σοκολάτα. Έρχεται από την […]
Στην αρχαία Ελλάδα ήταν τόσο αγαπητά τα σύκα, τα καρύδια, και πολλά άλλα, ώστε τα προσέφεραν και στους θεούς, αυτούσια ή σε διάφορους πλακούντες, στην ζύμη και στην γέμιση. Στην Δήλο αναφέρονται τα κόκκωρα. Ο Σήμος στο δεύτερο βιβλιο της Δηλιάδας του λέει: «Στο νησί της Εκάτης οι κάτοικοι της Δήλου προσφέρουν στην Ίριδα βασυνίες… […]
Όπως σας είπα στο fb, στη σελίδα mamavasso, την ιδέα την πήρα από την εκδήλωση της ΙΩΝΙΚΗΣ ΛΕΣΧΗΣ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ, για τους Ινδιάνους και λαούς της Κεντρικής Αμερικής. Στο Μεξικό χρησιμοποιούν για περισσότερο από 6.000 χρόνια την καυτερή πιπεριά (chili), φρέσκια, αποξηραμένη ή σε σκόνη, ακόμη και στο ζεστό ρόφημα σοκολάτας. Το κακάο μέχρι να γίνει […]
Πρώτη Σεπτεμβρίου είναι η αρχή θρησκευτικού έτους της εκκλησίας Κωνσταντινουπόλεως . Ο καιρός…. Κατάλαβε ότι μπαίνουμε στο Φθινόπωρο σιγά σιγά, τα έβαψε μαύρα και κλαίει. Τέρμα οι διακοπές, κάθε κατεργάρης στον πάγκο του. Τι να κάνουμε κι εμείς που έχουμε μια μικρή(λέμε τώρα) λόξα με την κουζίνα,(μάλλον ευκαιρία ζητάω), να μην φτιάξουμε μερικά κεϊκάκια σοκολατένια, […]
Το όνομα που θα τους ταίριαζε ήταν το «ό,τι θυμάμαι χαίρομαι» και θα σας εξηγήσω γιατί. Βλέποντας τις γυάλες στον ήλιο με τα βύσσινα θυμήθηκα τα παλιά. Θυμήθηκα, όταν πήγαινα στο δημοτικό, το πάλαι ποτέ, η καθαρίστρια του σχολείου και φύλακας άγγελός μας η γλυκύτατη ηλικιωμένη κυρία Θεοδοσία, είχε ένα τελάρο με λιχουδιές της εποχής […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΌΓΑΛΟ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Για 4-5 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος του μπολ σερβιρίσματος ¾ κούπας ρύζι γλασέ 1,5 κούπα νερό 5 κούπες γάλα ¼ κ.γ αλάτι 1 κούπα ζάχαρη * 3 κ.σ κακάο ½ κούπα ψημένο και τριμμένο σε πούδρα λευκό αμύγδαλο 125 γραμ. πικρή κουβερτούρα φλούδα ενός πορτοκαλιού-προαιρετικά- 1 ξύλο κανέλας […]