Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Μυθολογικές Νύμφες και αλληγορικές έννοιες.

Σκεφτήκατε ποτέ γιατί όλα τα Πανεπιστήμια και μεγάλοι λόγιοι,ακόμα και ψυχολόγοι, όχι μόνο ο Φρόιντ, ασχολούνται με τα βαθύτερα νοήματα και την φιλοσοφία της Ελληνικής μυθολογίας, των τραγικών μας ποιητών και του Ομήρου; Μου έκανε εντύπωση μια παρατήρηση του Richard Buxton 1: «Πώς θα πούμε», λέει, «ελαφρά τη καρδία ότι οι σημερινοί Έλληνες δεν έχουν […]

helexpo-2015
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Έκθεση γιορτινών γεύσεων Helexpo Palace Δεκ. 2015

Αγαπητοί μου φίλοι στις αρχές Δεκεμβρίου σας είχα γράψει στο fb, πως κάποτε έρχονται στιγμές στη ζωή μας που επιβάλλεται να αλλάζουμε παραστάσεις. Σας είχα ενημερώσει για την επίσκεψή μου στο «CHRISTMAS FOOD FESTIVAL» που είχε διοργανωθεί τον Δεκέμβριο στο χώρο της Helexpo στο Μαρούσι. Σήμερα σας δίνω μερικές από τις φωτογραφίες του χώρου και […]

smirni-1922
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Οι …άλλοι ελληνικοί Αύγουστοι

Τελευταίο πόστ στο mamavasso στις 23 Ιουνίου και το αδελφάκι του στο Facebook μου θυμίζει πως έχουμε να μιλήσουμε κοντά δυο μήνες. Κάτι κάποιο πρόβλημα υγείας (ευτυχώς ξεπερασμένο), κάτι οι ζέστες, κάτι τα προβλήματα που όλοι αντιμετωπίζουμε, πού μυαλό και κέφι για να γράψεις…. Ας είναι όμως… Οι δημοσιεύσεις σας ήταν μια πηγή δροσιάς, ξεγνοιασιάς, […]

artos-elafivoliona
Πασχαλινά γλυκά, Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Από τους θειαγόνους άρτους στο τσουρέκι

Με την αναφορά μου στις ιεροτελεστίες και τους άρτους προς τους Θεούς των αρχαίων Αθηναίων, δεν επιδιώκω να αναβιώσω αυτά τα έθιμα, θέλω να αναφερθώ με λίγα λόγια όχι δικά μου, αλλά με αναφορές σε επίσημα συγγράμματα για την χρήση του άρτου και των αρτοποιημάτων στην λαϊκή θρησκευτική λατρεία από αρχαιοτάτων χρόνων μέχρι σήμερα. Την […]

pligouri
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Η μαγειρική των περιστάσεων και των «συνετών» ανθρώπων

Προχθές πήγα, κατά την συνήθειά μου, στην Εθνική βιβλιοθήκη. Να ανοίξω μια παρένθεση για να ευχαριστήσω όλους τους ευγενέστατους και ενημερωμένους υπαλλήλους της. Με βοήθησαν πάρα πολύ. Ζήτησα αν έχουν βιβλία μαγειρικής από παλαιότερους ή σύγχρονους του Τσελεμεντέ (τον είχα ήδη μελετήσει). Ανατρέχοντας τον κατάλογο κι αφού διάλεξα ένα βιβλίο του 1892, θα μιλήσουμε άλλη […]

seminario-gefsis-2014
Πασχαλινά γλυκά, Σκέψεις και Ενδιαφέροντα, Τεχνικές

Εντυπώσεις από σεμινάριο ζαχαροπλαστικής –Ζύμη τσουρεκιού και άλλες τεχνικές

Λατρεύω τα σεμινάρια! Οι φίλοι που παρακολουθούμε μαζί τα σεμινάρια της Ένωσης Μαγνησίας και της λέσχης ανάγνωσης το γνωρίζουν, όπως γνωρίζουν και την αγάπη μου για την γαστρονομία και την επιμόρφωση σχετικά με αυτήν. Ξέρω πολύ καλά πως όταν αρχίσετε να παρακολουθείτε αυτά τα σεμινάρια θα τα λατρέψετε. Ένα από τα σεμινάρια που παρακολούθησα ήταν […]

aetoudakia
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Σεβασμός στην παραδοσιακή κουζίνα

Σεβασμός στην παραδοσιακή κουζίνα. Πόσο σπουδαίος είναι; Ίσως το σημερινό θέμα μου φαντάζει πολύ ανεπίκαιρο. Μου δόθηκε αφορμή όμως από πραγματικό γεγονός που συνέβη σήμερα το πρωί. Έπινα τον καφέ μου συνοδεύοντας τον με τα αγαπημένα μου, γευστικότατα, αετουδάκια ή βασιλοπιτάκια της Σμύρνης, από τον φούρνο του Ελματζόγλου στην Νίκαια, όπου τα βρίσκω όλο τον […]

pikilia-psomia
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Ευαισθησία στην Γλουτένη. Αλήθεια ή μύθος;

Σε ένα από τα καλύτερα παραδείγματα του ότι η επιστήμη δεν μένει ποτέ στάσιμη, ένας επιστήμονας που στο παρελθόν παρείχε καθοριστικά αποδεικτικά στοιχεία για την ύπαρξη της ευαισθησίας στη γλουτένη (σε άτομα που δεν πάσχουν από κοιλιοκάκη), πρόσφατα δημοσίευσε νεώτερες μελέτες που δείχνουν το αντίθετο. Η πρώτη από αυτές εμφανίστηκε πέρυσι στο επιστημονικό περιοδικό Gastroenterology τον […]

stragalaxni
Σκέψεις και Ενδιαφέροντα

Η στραγαλάχνη με την νεραϊδόσκονη

Σήμερα, θα σας πω μια ιστορία για ένα μικρό κοριτσάκι ή έστω, που ήτανε κάποτε μικρό. Σας παρακαλώ, ακούστε την προσεκτικά, πριν με ρωτήσετε τι σχέση έχει η στραγαλάχνη με την νεραϊδόσκονη!!! Μια φορά κι έναν κοντινό καιρό, ήταν ένα μικρό κοριτσάκι. Γεννήθηκε και ζούσε με τους γονείς του, την αδερφή και την γιαγιά του […]