Με τι λαχτάρα περιμέναμε όταν είμαστε παιδιά τα πρώτα του Μάη κόκκινα κεράσια να τα κρεμάσουμε στα αυτιά μας από το διπλό κοτσάνι τους για σκουλαρίκια . Στο ίδιο γένος υπάγονται όλα τα αμυγδαλοειδή (prunus), όπως τα βύσσινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα,τα ροδάκινα με τα αδέλφια τους τα νεκταρίνια, και άλλα πολλά είδη και υποείδη. […]
Ο μπαλεζές της Μυτιλήνης είναι το μουαλεμπί ή μουχαλεμπία της Ανατολής. Δροσιστική κρέμα και μυρωδάτη από το ροδόσταμο . Tην έφτιαχναν με νερό και χωρίς ζάχαρη μέσα, για νηστίσιμη και με παχύ γάλα για αρτύσιμη. Εμείς βάζουμε και λίγη ζάχαρη στην κρέμα. Στο σερβίρισμα την ραντίζουν με με ροδόσταμο και την πασπαλίζουν με άχνη ή […]
Υλικά για 5-6 μικρά μπόλ 5 κούπες μούστος ή 1¾ κούπας πετιμέζι + 3¼ κούπας νερό. 6 κουταλιές κοφτές σούπας σιμιγδάλι ψιλό 1 κουταλιά κανέλα προαιρετικά ½ κούπα καρύδια, χοντροκομμένα Γαρνίρισμα 1 κουταλιά αλεύρι, 3 κουταλιές σουσάμι, καρύδι αλεσμένο μέτρια, κανέλα ή όποιο από αυτά μας αρέσει περισσότερο Εκτέλεση Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με την 1 κουταλιά […]
Η μουσταλευριά της γιαγιάς Παρής. Όταν στη γειτονιά, τέτοια εποχή, οι ταβερνιάρηδες γέμιζαν τα καθαρισμένα βαρέλια τους με τον φρέσκο μούστο, μοίραζαν από ένα μπιτόνι τετράλιτρο, στους πελάτες τους. Οπότε οι νοικοκυρές της πόλης μπορούσαν να ετοιμάσουν ότι ήθελαν με αυτόν. Παραδοσιακά η μουσταλευριά γινόταν με μούστο και αλεύρι, όπως δηλώνει και το όνομά της. […]
Να ‘χουμε κάτι να θυμόμαστε και στα γεράματά μας, λέει ένα παλιό τραγούδι. Οι φωτογραφίες είναι από το ταξίδι μας στη Βουδαπέστη, σε παραδοσιακό εστιατόριο με βιολιά και παραδοσιακούς χορούς. Η ξεναγός μας ήταν Ουγγαρέζα , φοιτήτρια ελληνικής φιλολογίας. Ήταν πολύ εξυπηρετική και με βοήθησε πολύ στο θέμα της κουζίνας τους, που με ενδιέφερε. […]
Άνοιξη, σε λίγο θα βγουν τα κεράσια και τα βύσσινα. Μαζί τους στο τελάρο θα εμφανιστούν και μνήμες μας πρόσφατες ζωντανές, όπως αυτές που έχω από την Ικαρία στο σπίτι των φίλων μου Γιώργου και Κατερίνας Παντελιά, και άλλες αχνές , από τα παιδικά μου χρόνια . Στο δεύτερο σπίτι μετά το πατρικό μου, […]