Εχθές περίμενα το γιο μου και την νύφη μου Κατερίνα , που της αρέσουν τα γλυκά με σοκολάτα. Έτσι έφτιαξα αυτό το κέικ, πειραματικά. Ευτυχώς πέτυχε και της άρεσε πολύ. Έτσι γράφω την συνταγή για εσάς, αλλά και για να την θυμάμαι, φυσικά. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΟΡΜΑ ΣΤΕΝΟΜΑΚΡΗ 10 χ 30 ΕΚ. -ή ανάλογη φόρμα Νο […]
Το κέικ της φωτογραφίας, το διακόσμησα με πρόχειρη ζαχαρόπαστα, για το τσάι του Γ΄ ΕΔΑΠΕ Κορυδαλλού. ( www.korydallos.gr.) Μπορούμε, όμως, να παραλείψουμε αυτήν την διακόσμηση και να το πασπαλίσουμε, στο σερβίρισμα, με άχνη ζάχαρη. Στα σούπερ μάρκετ βρίσκουμε γάλα καρύδας ή σόγιας. ΥΛΙΚΑ 2 κούπες τριμμένη κίτρινη κολοκύθα 3 κουταλιές ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο ¾ […]
Κάθε Πέμπτη, στο Γ’ ΕΔΑΠΕ Κορυδαλλού, μετά την χορωδία μας, στις 17.30, οι κυρίες του ΕΔΑΠΕ, έχουμε το τσάι μας. Την προηγούμενη Πέμπτη, στόλισα το ελαφρύ νηστίσιμο κέικ , με ροζέτες βουτυρόκρεμας, σαν τριαντάφυλλα, και έναν φιόγκο Το πιο κατάλληλο βέβαια, θα ήταν ένα sponge κέικ, η μια τούρτα, αλλά δεν ήθελα να επιβαρυνθούμε με περισσότερα […]
Τα κέικ λαδιού είναι καλύτερα να ψήνονται σε ταψάκι, γιατί δεν ξεφορμάρονται εύκολα. Όταν βγει το ταψί από το φούρνο , το τοποθετούμε πάνω σε σχάρα, για να κρυώνει και το κάτω μέρος του. Όταν κρυώσει, το κόβουμε κατευθείαν από το ταψί και σερβίρουμε σε πιάτο ή βάζουμε τις μερίδες σε πιατέλα και στολίζουμε κατά […]
Μήλο με κανέλα. Εδώ υπάρχει ένας έρωτας μεγάλος ! Το upside down, κέικ, το πάνω κάτω δηλαδή, δεν είναι καινούριο. Όλα τα κέικς που ξεφορμάρονται έτσι δεν είναι; Όταν όμως στην Αμερική, νομίζω, στρώσανε σε χωρίς σχέδιο ταψί ή φόρμα, βούτυρο, ζάχαρη σκούρα, φέτες ανανά και το κάλυψαν με ένα μίγμα sponge cake, το […]
Στην πραγματικότητα είναι ένα ψωμί, από την Αμερική και ονομάζεται banana bread. Το κόβουν σε φέτες και το αλείφουν με βούτυρο και μαρμελάδες ή φυστικοβούτυρο, όπως ακριβώς το ψωμί στο πρωινό. Για πρώτη φορά μας το έφτιαξε, ο καθηγητής , Αρχιζαχαροπλάστης Θ Παγιατάκης, σε σεμινάριο στη Le Monde. Ο κύριος Παγιατάκης έχει τεράστια πείρα, ως […]
Το κέκι πριν ψηθεί. Έχουμε αρκετούς αγαπητούς φίλους στις ΗΠΑ, Αστόρια, Φλόριντα, Λόνγκ Άιλαντ. Η Ειρήνη, έφυγε από την Ελλάδα μόλις παντρεύτηκε και απέκτησε εκεί παιδιά και εγγόνια. Κάθε δυο χρόνια όμως επισκέπτεται την Ελλάδα. Οι Έλληνες τις Αμερικής , όταν μιλούν μεταξύ τους, χρησιμοποιούν πολλές αμερικάνικες λέξεις με ελληνικό τρόπο. Όπως το κέικ, […]
ΥΛΙΚΑ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕΓΑΛΟ Ή 2 ΜΙΚΡΑ 125 ΓΡΑΜ. ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ½ ΚΟΥΠΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ 1,5 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ 4 ΑΥΓΑ ΜΕΓΑΛΑ Ή 5 ΜΙΚΡΑ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΣΟΔΑ Για το σερβίρισμα: ζάχαρη άχνη και προαιρετικά, γλυκό κουταλιού πορτοκάλι Αν είμαστε φανατικοί λάτρεις της σοκολάτας, το επικαλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας. […]
A B Kέικ Αγίου Ιακώβου ( Santiago-) Α) με το κοχύλι Β) με τον σταυρό-σπαθί του Santiago Είναι πολύ αφράτο και μυρωδάτο κέικ, από το αμύγδαλο που σιγοψήνεται και τα αρωματικά. Δεν έχει βούτυρο και αλεύρι, όπως τα συνηθισμένα κέικ. Υπέροχο και…χωρίς σχέδιο , πασπαλισμένο με άχνη. Η ΣΥΝΤΑΓΗ Για ταψί Νο 30 ΥΛΙΚΑ 400 Αμύγδαλο λευκασμένο […]
Mamma dolce– μάμμα ντόλτσε. Έτσι ονόμασα αυτό το μικρό, αφράτο κέικ. Η Rossella ( δεν ήθελε το Rosella), η κόρη της φίλης μου Μαρίας στη Νάπολι, μόλις γευματίζαμε, την ώρα του καφέ, φώναζε: Mamma dolce, mamma dolce ( μαμά γλυκό). Η Μαρία αμέσως άναβε το μικρό φουρνάκι και μάνα με κόρη στο λεπτό, μέχρι να […]