Βρείτε με στο:
  • facebook
  • googleplus

Πρόσφατα άρθρα

All posts by Vasso Yannetsou

epsima-freskon-sykon-dokimi-piatou

Βράσμα (πετιμέζι) από φρέσκα ή ξερά σύκα

Αγαπητοί μου φίλοι να που έφτασε ο καιρός τα προϊόντα της οικιακής οικονομίας, όχι μόνο από τα χρόνια της γιαγιάς μας, αλλά από τον 5ο ή και 6ο αιώνα π.Χ, να θεωρούνται τα πλέον υγιεινά στην βιομηχανοποιημένη εποχή μαςΈχουμε μιλήσει για το έψημα ή πετιμέζι

bellini-cocktail

Bellini κοκτέιλ με και χωρις αλκοόλ

Είχαμε μιλήσει για τον Βικέντιο Μπελίνι, από την Σικελία, τον πατέρα της όπερας Νόρμα, στην συνταγή ζυμαρικά αλλα Νόρμα. Σήμερα θα αναφερθούμε στον μεγάλο ζωγράφο της αναγέννησης τον Τζιοβάνι Μπελίνι, από την Βενετία, που έδωσε το όνομά του σε ένα κοκτέιλ. Στην Βενετία ο Giuseppe

rodakino-granita

Γρανίτα ροδάκινου χωρίς ζάχαρη και ψητά ροδάκινα

Είμαστε στην εποχή της αφθονίας των ροδάκινων, με τα αδέλφια τους τα νεκταρίνια.Στο ίδιο γένος υπάγονται όλα τα αμυγδαλοειδή (prunus), όπως τα κεράσια, τα βύσσινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, και άλλα πολλά είδη και υποείδη.Μαζί με αυτά όμως έχουμε και αρκετό καύσωνα, οπότε ένα δροσιστικό

thumbprint-cookies

Μπισκότα με το μαρμελαδένιο αποτύπωμά μας

Τέτοια διαμαντάκια αποτυπώματα σίγουρα δεν υπάρχουν ούτε στο αρχείο αποτυπωμάτων του FBI. Ο αντίχειρας, το μεγάλο δάχτυλο του χεριού μας όπως το λέμε, παίζει ίσως τον πιο σπουδαίο ρόλο ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Χωρίς αυτόν δεν θα μπορούσαμε να πιάσουμε ούτε το μολύβι να γράψουμε,

pitsa-venetsiana

Πίτσα Βενετσιάνα στα γρήγορα αλλά mamavasso

Όπως θα έχετε καταλάβει φίλοι μου, εγώ γι αλλού ξεκινάω αλλού πάω και καθ οδόν ξαναλλάζω πορεία γιατί το μυαλό μου με πάει ως και μισόν αιώνα πίσω.Αλλά για να μην σας κουράζω θα σας το εξηγήσω αμέσως. Πήγα το πρωί στου Αβακιάν και πήρα

piperies-gemistes-me-tyri-ke-soutzouki

Πιπεριές κέρατο και Φλωρίνης γεμιστές με τυρί και σουτζούκι

Μια βραδινή συνομιλία μου με τον Georges στο Παρίσι ήταν η αιτία αυτής της συνταγής. Συζητούσαμε για τσιπουρομεζέδες οπότε έριξε την ιδέα για τις πιπεριές γεμιστές με σουτζούκι και τυρί.Ακολούθησαν πολλές διαβουλεύσεις, και το αποτέλεσμα ήταν να με βρίσκει η άλλη μέρα, μέσα στον καύσωνα

arakas-x3

Φρέσκος αρακάς Χ3 και η σχέση με το σπάρτο

Ο φρέσκος αρακάς (πίσον το ήμερον) τρώγεται φρέσκος ως λαχανικό. Όταν όμως ξεραθεί, όπως και τα φασόλια ή τα κουκιά, ως όσπριο -το μπιζέλι-, που είναι αρκετά αμυλώδες αγαπητό και στους αρχαίους Έλληνες, σύμφωνα με τους Δειπνοσoφιστές 1, κυρίως σε μορφή πουρέ (έτνος). Αφορμή να

triantafyllo-glyko-ke-tzel

τριαντάφυλλο γλυκό κουταλιού και τζελ

Μόλις κόπασε μια μικρή αμμοθύελλα στην έρημο. Ο μικρός πρίγκιπας ανέβηκε σε ένα ύψωμα. Ένας κήπος με λουλούδια, σαν σε όνειρο, ανοίγονταν μπροστά του, κι έμοιαζαν όλα με το άνθος του πλανήτη του. – Καλημέρα, είπε ο μικρός πρίγκηπας. – Καλημέρα, είπαν τα τριαντάφυλλα. –

saltimbocca-alla-marina

Saltimbocca – Μοσχαρίσια φιλετάκια ρολό γεμιστά alla Marina

Κυριακή πρωί και δεν ξέρω γιατί ξύπνησα με την εικόνα της Μαρίνας και συγκεκριμένα της φωτογραφίας που είμαστε στο μπαλκόνι της και στο βάθος φαίνεται ο Βεζούβιος. Μάλλον με ξύπνησε η θύμιση της φωνής της.– Βάαασω, μου έλεγε με την ναπολιτάνικη προφορά που είχε πλέον

quatre-quarts-primavera

Κέικ τέσσερα τέταρτα κλασσικό και με παραλλαγές

Φτιάξε επιτέλους ένα κλασσικό, εύκολο γαλλικό κέικ, μου λέει ο γευσιγνώστης και επιμελητής του site ο Georges, από το Παρίσι (και μεταξύ μας μεγάλος ψείρας).Φτάξε το τέσσερα τέταρτα (Quatre-quarts) -ονομάζετε έτσι γιατί σε αυτό το κέικ τα τέσσερα βασικά υλικά μπαίνουν σε ίσες ποσότητες βάρους,

myTaste.gr