Είναι ένα μεσημέρι καλοκαιριού στην Φλωρεντία. Καθόμαστε σε μια υπαίθρια πιτσαρία κάτω από τις τέντες. Απαλή μουσική είναι διάχυτη στην ατμόσφαιρα, ώσπου ακούγεται διαφορετική και πιο έντονη. Από την άκρη του δρόμου άρχισαν να εμφανίζονται φιλαρμονικές με κουστούμια και μουσικά όργανα της Αναγέννησης. Μετά από τις φιλαρμονικές σειρά έχουν οι ζογκλέρ, πιερότοι, κολομπίνες και αρλεκίνοι. […]
Πρώτη Σεπτεμβρίου είναι η αρχή θρησκευτικού έτους της εκκλησίας Κωνσταντινουπόλεως . Ο καιρός…. Κατάλαβε ότι μπαίνουμε στο Φθινόπωρο σιγά σιγά, τα έβαψε μαύρα και κλαίει. Τέρμα οι διακοπές, κάθε κατεργάρης στον πάγκο του. Τι να κάνουμε κι εμείς που έχουμε μια μικρή(λέμε τώρα) λόξα με την κουζίνα,(μάλλον ευκαιρία ζητάω), να μην φτιάξουμε μερικά κεϊκάκια σοκολατένια, […]
Το όνομα που θα τους ταίριαζε ήταν το «ό,τι θυμάμαι χαίρομαι» και θα σας εξηγήσω γιατί. Βλέποντας τις γυάλες στον ήλιο με τα βύσσινα θυμήθηκα τα παλιά. Θυμήθηκα, όταν πήγαινα στο δημοτικό, το πάλαι ποτέ, η καθαρίστρια του σχολείου και φύλακας άγγελός μας η γλυκύτατη ηλικιωμένη κυρία Θεοδοσία, είχε ένα τελάρο με λιχουδιές της εποχής […]
Όταν ήμουν μικρή τα γλυκά δεν τα είχαμε καθημερινά, και ίσως ήταν καλύτερα έτσι. Τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές μόνο με την ευκαιρία κάποιας εορτής και τα περισσότερα ήταν παραδοσιακά. Ένα από τα «γκουρμέ» γλυκά που συνήθιζαν ήταν και η γιαουρτόπιτα με σιρόπι, το οποίο μάλιστα ήταν τόσο πολύ σιροπιασμένο, που άρεσε στα παιδιά να κουταλίζουν […]
Σύμφωνα με το Larousse gastronomique, η Dame Nellie Melba ήταν Αυστραλιανή τραγουδίστρια της όπερας. Διάσημοι σεφ έδωσαν το όνομά της σε δημιουργίες τους με την πιο ονομαστή τα ροδάκινα Μελμπά (pêches Melba) του Escoffier to 1892, όταν ήταν σεφ στο Σαβόι στο Λονδίνο με την ευκαιρία του δείπνου που παρέθεσε προς τιμή της ο Δούκας […]
Στην Ελλάδα σε όλα τα ζαχαροπλαστεία βρίσκουμε τα μικρά σιροπιασμένα και γεμισμένα με σαντιγί γλυκάκια, τα σαβαρέν (savarin) κοινώς «μπαμπαδάκια». Το σιροπιασμένο κέικ babκa είναι πολωνικής προέλευσης. Το όνομα baba αναφέρεται στην ηλικιωμένη γυναίκα, όπως και η γνωστή μας babushka. Αρχικά ήταν κέικ με μαγιά και σταφίδες. Επειδή ήταν πολύ στεγνό κάποιος ζαχαροπλάστης το σιρόπιασε. […]
Το κλαφουτί είναι ένα ελαφρύ ρουστίκ γλυκό από την περιοχής Λιμουζίν της Γαλλίας. Γίνεται με μαύρα κεράσια, με τον πυρήνα τους για περισσότερο άρωμα, που ψήνονται στον φούρνο μέσα σε ένα χυλό που μοιάζει με της κρέπας. Σήμερα βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και αρωματίζουμε με βανίλια. Προαιρετικά μπορούμε να μαρινάρουμε τα κεράσια με […]
Οι ζέστες όσο πάνε και “σφίγγουν” και όλοι τρέχουμε στο ψυγείο αναζητώντας κάτι δροσερο. Τι πιο ευχάριστο λοιπόν και πιο δροσιστικό από μια παγωμένη σπιτική λεμονάδα. Ναι, καλά το καταλάβατε “λεμονάδα από λεμόνια”!!!!!. Αυτή η λεμονάδα είναι απολαυστική και διατηρεί την γεύση φρέσκου λεμονιού γιατί ο χυμός σχηματίζει σιρόπι με την ζάχαρη, χωρίς βράσιμο και […]
Αυτή η γρανίτα, είναι ιδανική να σερβιριστεί σε μικρά ποτήρια (δείτε Περί γρανίτας) ανάμεσα σε δυο πιάτα. Για να καθαρίσει η γεύση από το προηγούμενο πιάτο, δεν χρειάζονται παραπάνω από 2-3 κουταλιές της σούπας. Υλικά 1 κούπα χυμό λεμονιού 1 κούπα ζάχαρη 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 3 κούπες νερό 1 σφηνάκι λιμοντσέλο -προαιρετικά. Για άρωμα […]
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξουμε μια μυρωδάτη γρανίτα φράουλα τώρα που είναι η εποχή της. Αν έχουμε μηχανή παγωτού ακολουθούμε τις οδηγίες, αλλά και εκείνοι που έχουν, πολλές φορές δεν την χρησιμοποιούν. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένες φράουλες, όταν δεν είναι η εποχή τους ή άλλα μούρα, όπως τα framboise, cranberries, blueberries, κ.ά. Τα φρούτα, […]