ΥΛΙΚΑ
1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕΓΑΛΟ Ή 2 ΜΙΚΡΑ
125 ΓΡΑΜ. ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ½ ΚΟΥΠΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ
1,5 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
4 ΑΥΓΑ ΜΕΓΑΛΑ Ή 5 ΜΙΚΡΑ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΣΟΔΑ
Για το σερβίρισμα: ζάχαρη άχνη και προαιρετικά, γλυκό κουταλιού πορτοκάλι
Αν είμαστε φανατικοί λάτρεις της σοκολάτας, το επικαλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας. ( 125 γραμ. κουβερτούρα και 100 γραμ. κρέμα γάλακτος)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε μια φόρμα 24-26 cm, χωρίς φουγάρο, με τσέρκι που ανοίγει ή ένα ταψάκι ανάλογο. Μπορούμε να την βουτυρώσουμε και αλευρώσουμε ή να στρώσουμε λαδόκολλα.
Πλένουμε καλά το πορτοκάλι με το σφουγγάρι. Το κόβουμε κομμάτια, βγάζουμε τα κουκούτσια και το αλέθουμε με τη φλούδα στο μπλέντερ να γίνει πολτός.
Χτυπάμε με το μίξερ το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Όταν ενωθούν καλά ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε να απορροφηθούν.
Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού και χτυπάμε λίγο ακόμη.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα. Τα ρίχνουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Ψήνουμε 15 λεπτά στους 190 C και 30 λεπτά στους 150-160. Όχι πιο δυνατά, γιατί τα σάκχαρα του φρούτου καραμελώνουν.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε 10 λεπτά στη φόρμα και μετά το ξεφορμάρουμε. Όταν το βάλουμε σε ταψάκι δε ξεφορμάρουμε, γιατί βγαίνει πιο δύσκολα.
Γίνεται σαν σφουγγάρι και μοιάζει σιροπιασμένο. Είναι ωραιότερο χλιαρό.
Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη και γαρνιρισμένο με γλυκό ή μαρμελάδα πορτοκάλι.
Αν προτιμήσουμε την επικάλυψη σοκολάτας, βάζουμε σε μπολ την κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίζει να βράζει, να μην κοχλάσει, την ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα και περιχύνουμε το χλιαρό κέικ.
Εμένα μου αρέσει χωρίς σοκολάτα, που την προτιμώ σε άλλα γλυκά.
