sykalaki-apriliatiko-glyko

Συκαλάκι πράσινο γλυκό κουταλιού

Οι φίλοι μου που το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν, κι αυτό είναι εγγύηση της επιτυχίας του.Έχουμε πολλές ιστορίες για τα σύκα τα οποία στην αρχαιότητα δεν τα λάτρευαν μόνο ως τροφή αλλά τα χρησιμοποιούσαν και στα λατρευτικά τους δρώμενα. Αλλά αυτά θα τα πούμε σε άλλο κεφάλαιο.Τώρα

Μηλόπιτα σε βάση από τσουρέκι που μας περίσσεψε

Η αλήθεια είναι πως άργησα λίγο να γράψω αυτή την συνταγή, αλλά είχα έναν καλό λόγο, νομίζω. ήθελα να δω πόσο και πώς θα διατηρηθεί το αφράτο τσουρέκι μου, ώστε να είμαι σίγουρη για την συνταγή και τις οδηγίες μου. Το έφτιαξα στις 9 τρέχοντος

pasqualina-a

Pasqualina – Σπανακοτυρόπιτα πασχαλινή με αυγά βρασμένα

Η Marina, από την Νάπολι, μας συστήνει την φίλη της Pasqualina.Μην περιμένετε να δείτε κάποια φλογερή Ναπολιτάνα. Πρόκειται για μια πασχαλινή πίτα σκεπαστή, με σπανάκι ή σέσκουλα, μυρωδικά, τυριά, και επάνω, σαν σε φωλιές, ωμά αυγά.Ξεκίνησε από την πατρίδα της την Λιγουρία, και ταξίδευε χρόνια

tsoyrekia-etima

Αφράτα τσουρέκια με ευωδιές που ξυπνούν μνήμες

Στην Τουρκία ονομάζουν σχεδόν κάθε γλυκό με μαγιά τσουρέκι. Corek, δηλαδή διπλώνω ή τυλίγω το ζυμάρι μαγιάς ανάλογα την συνταγή. Το ότι δεν είναι τούρκικο παρά την ονομασία θα πούμε το ιστορικό στο επόμενο άρθρο.Το Ελληνικό όμως το ονομάζουν Paskalya corek. Σήμερα θα σας δώσω

tsoyreki-odigies

Απαραίτητες τεχνικές και υλικά για αφράτο τσουρέκι

Όπως πολλοί από εσάς έτσι κι εγώ ασχολούμαι με την παραδοσιακή κουζίνα. Ειδικά αυτές τις μέρες όλες οι νοικοκυρές θέλουν να μάθουν ακόμα περισσότερα για το τσουρέκι του Πάσχα.Έχω αναφερθεί για την ιστορία σε αρκετά άρθρα, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για αυτό που έχει μείνει

psari-krousta-votanon-patates

Φιλέτο ψαριού ψητό με κρούστα βοτάνων πάνω σε στρώμα από πατάτες

Λόγω της ψαροφαγίας των ημερών έβγαλα από το αρχείο μου μια πρόσφατη συνταγή ενός πιάτου που είναι εύκολο, απλό και υγιεινό, χωρίς πολλά λιπαρά και με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ψαριού, του ελαιολάδου και των φρέσκων ανοιξιάτικων μυρωδικών.Εγώ είχα πέρκα, αλλά αυτές τις μέρες

tyropita-troylos_1

Τυρόπιτα τρούλος και κορδέλες για ορεκτικό

Πρέπει να την φτιάξω πρέπει να την φτιάξω,μονολογούσα από το πρωί. Να μην σας πω ότι ξύπνησα και με την εικόνα του «τρούλου» στο μυαλό μου ( Ε, ναι! διαθέτω και λίγο από αυτό). Όχι, μην νομίζετε ότι μιλάω για τρούλο βυζαντινό· στο σχέδιο της

thrapsalo-taboule

Καλαμάρι ή θράψαλο γεμιστό με ταμπουλέ

Κοντεύει να φύγει η σαρακοστή και δεν κατάφερα να γράψω την συνταγή για τα θράψαλα που μαγείρεψα προ ημερών. Έγιναν νοστιμότατα. Αν και το θράψαλο θεωρείται υποδεέστερο από το καλαμάρι, άρα φτηνότερο, μην το υποτιμάται.Σας έχω δώσει αρκετές συνταγές για καλαμάρια ή θράψαλα, και πως

xoirino-kotsi-xd-gastra

Χοιρινό κότσι χωρίς δέρμα στην γάστρα

Το κλωθογυρίζεις, το κλωθογυρίζεις, στο τέλος θα ξεχάσεις και τι ήθελες να κάνεις. Γράψε το επιτέλους και τέλειωνε. Τόσα άλλα έφτιαξες από την προηγούμενη βδομάδα, κι αυτό ακόμα το κλώθεις στο μυαλό σου. Έτσι θα μου ΄λεγε η γιαγιά μου, και θα είχε δίκιο. Έχω

koulourakia-ladiou-portokali

Κουλουράκια υγιεινά νηστίσιμα με ελαιόλαδο και πορτοκάλι

Αυτήν την ονομασία ήθελα να δώσω. Μόνο ο Αριστοφάνης με την πιο μεγάλη λέξη-συνταγή θα είναι στο βιβλίο Γκίνες;1 Αν το έκανα όμως θα τα “άκουγα” από τον επιμελητή του site, τον Georges 😜. Έτσι κατέληξα στην παραδοσιακή ονομασία. Τα κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι

myTaste.gr