Ας μπούμε στην «κάψουλα» του χρόνου και να πάμε ένα ταξίδι στην αρχαία Ελλάδα του 5ου-3ου αιώνα π.Χ. Στο βιβλίο των Δειπνοσοφιστών του Αθήναιου του Ναυκρατήτη, (στο οποίο έχουμε αναφερθεί κι άλλες φορές ΒΛΕΠΕ ΜΕΛΟΠΙΤΑ ΣΙΦΝΟΥ, ΠΛΑΤΣΕΝΤΑ ) στον τόμο ΙΔ΄παρ52,d, διαβάζουμε ότι η ετοιμασία
Σάμαλι, το αγαπημένο αρωματικό, σιροπιαστό, σιμιγδαλένιο γλυκό. Οι ιστορικοί της διατροφής δέχονται ως πατρίδα του την Δαμασκό, εξ ου και το όνομα sambali από την ονομασία Sam, αρχαίας ονομασίας περιοχής της Δαμασκού. Στην Δαμασκό αρωματίζεται με ροδόνερο από τα ονομαστά τριαντάφυλλά της, ενώ στην Μικρά
Τώρα τον χειμώνα νομίζω ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας θα ήταν ότι πρέπει. Ιστορικά τα πρώτα ροφήματα ήταν με κακάο και νερό, αρκετά πικρά και πανάκριβα, μόνο για τους πλούσιους, ως ρόφημα αναψυχής αλλά και για τις ιαματικές ιδιότητες του κακάο. Αργότερα έβαζαν και κάποιο γλυκαντικό
Από μέρες το είχα φέρει στο μυαλό μου αυτό το Κυριακάτικο φαγητό της γιαγιάς που μας το έφτιαχνε με μπόλικες τηγανιτές πατατούλες χρυσαφένιες και λαχταριστές ή άσπρο ρύζι. Και ήρθε η στιγμή να το μαγειρέψω σήμερα.Επέλεξα να το φτιάξω με πουρέ πατάτας, επίσης αγαπημένον. Προσωπικά
Αγαπητοί μου φίλοι να σας συστήσω την κολοκύθα των φίλων μου από την Εύβοια.Λόγω του ότι ο Μανόλης και η Αμαλία θα έφευγαν για Long Island, έκοψαν από το εξοχικό τους πράσινη την κολοκύθα και την άφησαν στη μαμά Σπυριδούλα να την….κιτρινίσει στην βεράντα, οπότε
Τον δίσκο με τις τρούφες δεν τον έβαλα πάνω στα βιβλία μου για επίδειξη της βιβλιοθήκης μου, αλλά για να σας τονίσω την διαχρονικότητα κάποιων παραδοσιακών γλυκών από ξερά φρούτα, μέλι, καρπούς, σουσάμι, κρασί γλυκό, σε διάφορες προσμίξεις και σχήματα, όχι μόνο όπως το γνωστό
Έχουμε μια γλυκιά εποχή μεταξύ Φθινοπώρου και Χειμώνα οπότε τι πιο ωραίο από ένα κέικ με μήλα και τις αισθησιακές ευωδιές της κανέλας, του γαρύφαλλου και όλων των μυρωδικών που μας ξυπνούν αναμνήσεις της ζεστής σπιτικής κουζίνας της γεμάτης με αρώματα και αγάπη. Η συνταγή
Πόσο είναι το κεφάλι του! Όσο μια κολοκύντη. Συγγνώμη, δεν το λέω εγώ αλλά ο Έρμιππος, ποιητής της αρχαίας Αττικής κωμωδίας του 5ου αιώνα π.Χ.Τα κολοκυθάκια δεν υπήρχαν τότε.Ο Θεόφραστος αναφέρει ότι υπάρχουν πολλά είδη κολοκύνθης, καλά και όχι τόσο καλά.Ο Μηνόδωρος, ιατρός, λέει: «από
tu Αγαπητοί μου φίλοι σας έχω μιλήσει για την φίλους μου Ανθούλα και Νέαρχο Σταυρή από το Σκαλοχώρι Λέσβου, κοντά στο απολιθωμένο δάσος.Ένα καλοκαιρινό μεσημέρι που τους επισκεφτήκαμε η χρυσοχέρα Ανθούλα, μεταξύ των άλλων, μας έφτιαξε και μια ομελέτα, στραπατσάδα όπως την λένε, από τα
Μιλήσαμε σε προηγούμενο άρθρο για τις γεμίσεις ή φάρσες με κεράσια για τάρτες και άλλα επιδόρπια Πριν έρθει για τα καλά το Φθινόπωρο ας απολαύσουμε κάτι ελαφρύ με τα τελευταία φρούτα του καλοκαιριού γιατί νομίζω ότι αρκετά παγωτά και παρόμοια καταναλώσαμε το καλοκαίρι. Εφέτος λόγω
