koulourakia-ladiou-portokali

Κουλουράκια υγιεινά νηστίσιμα με ελαιόλαδο και πορτοκάλι

Αυτήν την ονομασία ήθελα να δώσω. Μόνο ο Αριστοφάνης με την πιο μεγάλη λέξη-συνταγή θα είναι στο βιβλίο Γκίνες;1 Αν το έκανα όμως θα τα “άκουγα” από τον επιμελητή του site, τον Georges 😜. Έτσι κατέληξα στην παραδοσιακή ονομασία. Τα κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι

keik-afrato-portokali-karydi

Κέικ αφράτο με πορτοκάλι και καρύδι

Θα έχουμε και σήμερα μια παγωμένη μέρα. Αφού είναι Χειμώνας θα μου πείτε, τι ήθελες να έχουμε, καύσωνα; Πολύ σωστά. Έλα μου όμως που εγώ σηκώνομαι πολύ πρωί και δεν ξέρω τι να κάνω, στην κουζίνα εννοώ, να εξηγούμεθα.Πίνω ένα καφέ με το τελευταίο σουσαμοκούλουρό

kotosoypa-me-ryzi

Κοτόσουπα με ρύζι

Το κρύο είναι αλήθεια ότι τραβάει το ζεστό, χουχουλιάρικο φαγητό· comfort food το λένε τώρα που ανακάλυψαν ξανά την αξία του. Και τι πιο θερμαντικό από μια σούπα; Σας έχω δώσει αρκετές συνταγές, αλλά σήμερα είπα να φτιάξω κοτόσουπα, γιατί πολύ πιθανόν να σας έχει

empanada-de-lomo

Empanada de lomo

Εμπανάδα δε λόμο, είναι μία πίτα με φιλέτο χοιρινό από την Ανδαλουσία, που είναι πολύ κοντά στις γεύσεις μας. Παραδοσιακά, γίνεται με ψαρονέφρι ή άλλο κομμάτι τρυφερό χοιρινό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί και με κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή μοσχάρι, ή κιμά ή ακόμη και με

kourkoubinia

Τα τζαναμπέτικα κουρκουμπίνια του Σμυρνιού

- Έλα μωρέ αδελφούλα μου να σε δω, σου έφτιαξα και κουρκουμπίνια. Τα κουρκουμπίνια του θείου Πάνου ήταν το δέλεαρ προς την μικρή του αδελφή, την μαμά μου. Γλυκατζής ο θείος Πάνος. Όχι πως δεν ήταν και η γυναίκα του· η γλυκιά, καλόκαρδη γαλανομάτα Ευανθία,

tyropsomo-k-tithoreas-tsatney-amali

Τηγανόψωμο κ. Τιθορέας με φέτα και τσάτνεϋ της Αμαλί

Όπως σας έχω πει είχα επισκεφτεί την έκθεση CHEESE LOVERS στο ΣΕΦ. Ένας απέραντος χώρος γεμάτος από μυρωδιές της ελληνικής υπαίθρου. Γύρισα όλα τα περίπτερα περιμένοντας να βρω κάποιες ‘αδελφές ψυχές’. Εννοώ άτομα με μεράκι για την κουζίνα και το προϊόν τους και όχι απλώς

mpakaliaros-praso-kalymnou

Μπακαλιάρος με πρασα σπεσιαλιτέ Καλύμνου

Έτσι ξεκίνησε μια όμορφη και συγχρόνως γευστική γνωριμία, μια καλοκαιρινή μέρα, απολαμβάνοντας τον καφέ μου στο Pythia café bistro στον Κορυδαλλό. Στο απέναντι μου τραπέζι καθόταν μια νέα κυρία και η κουβέντα μας κατέληξε σε λίγο να καθόμαστε και οι δύο στο τραπέζι της αφού

makarounes-kasou-me-sitaka

Μακαρούνες με σιτάκα Κάσου και τσίκνωση

Έ ναι λοιπόν! Είμαστε ένας παράξενος λαός, και σε αυτήν την περίπτωση θα αναφερθώ μόνο στην γαστρονομία μας. Θα σας δώσω δυο παραδείγματα, και το συμπέρασμα δικό σας. Αν μας ρωτούσαν σε ένα εστιατόριο τι θα θέλαμε· σκορδομακάρονα χιώτικα ή ιταλικό σπαγγέτι άλιο ε όλιο

athens-food-cheese-fest

ATHENS CHEESE AND FOOD FESTIVAL

Αγαπημένοι μου φίλοι σας το είπα, σας το λέω και… μάλλον θα το ξαναπώ: Τρελαίνομαι για εκθέσεις και σεμινάρια γαστρονομίας. Το Σαββατοκύριακο 15-16 Οκτωβρίου επισκεφτηκα την έκθεση cheese lover’s, στο ΣΕΦ. Εκεί, εκτός των πολλών άλλων προϊόντων, γνώρισα ένα καταπληκτικό τυρί, σαν κρέμα κιτρινωπή, αλλά

patates-pentarates

Πατάτες πενταράτες σπεσιαλιτέ Νάξου

Η μαγειρική από αρχαιοτάτων χρόνων ήταν γυναικείο προνόμιο, και δεν νοείται προνόμιο χωρίς περισσότερες ευθύνες. Σήμερα οι νοικοκυρές των πόλεων και όχι μόνο, βρίσκουμε ό,τι χρειαζόμαστε έτοιμο στην αγορά. Παλαιότερα έπρεπε οι ίδιες να παράγουν τις περισσότερες απαραίτητες ύλες για την μαγειρική τους, όπως το

myTaste.gr