tsipoura-finokio-aromatika
Ψάρια-Θαλασσινά

Τσιπούρα με φινόκιο και αρωματικά στον φούρνο

Για το φινόκιο και πώς το καθαρίζουμε έχουμε μιλήσει ΕΔΩ.Το πόσο ωφέλιμο είναι το ψάρι το γνωρίζουμε όλοι, όπως και πόσο χρειαζόμαστε την βιταμίνη C των εσπεριδοειδών που βοηθάει και …

galatopita
Γλυκά Γλυκές Ζύμες-Πίττες Επιδόρπια Πασχαλινά γλυκά

Γαλατόπιτα ή άμης των αρχαίων χωρίς φύλλο

Ας μπούμε στην “κάψουλα” του χρόνου και να πάμε ένα ταξίδι στην αρχαία Ελλάδα του 5ου-3ου αιώνα π.Χ. Στο βιβλίο των Δειπνοσοφιστών του Αθήναιου του Ναυκρατήτη, (στο οποίο έχουμε αναφερθεί …

samali-soropiasma
Γλυκά Νηστίσιμα Γλυκά Παραδοσιακά-Εορταστικά (Γλυκά)

Σάμαλι νηστίσιμο σμυρναίικο και τα μυστικά του

Σάμαλι, το αγαπημένο αρωματικό, σιροπιαστό, σιμιγδαλένιο γλυκό. Οι ιστορικοί της διατροφής δέχονται ως πατρίδα του την Δαμασκό, εξ ου και το όνομα sambali από την ονομασία Sam, αρχαίας ονομασίας περιοχής …

chocolat-viennois
Νηστίσιμα Γλυκά Ροφήματα Σοκολάτα

Δύο + μία extra hot σοκολάτες, να τις πιεις στο ποτήρι

Τώρα τον χειμώνα νομίζω ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας θα ήταν ότι πρέπει. Ιστορικά τα πρώτα ροφήματα ήταν με κακάο και νερό, αρκετά πικρά και πανάκριβα, μόνο για τους πλούσιους, ως …

moshari-lemonato
Μοσχάρι

Μοσχάρι λεμονάτο της γιαγιάς και της μνήμης

Από μέρες το είχα φέρει στο μυαλό μου αυτό το Κυριακάτικο φαγητό της γιαγιάς που μας το έφτιαχνε με μπόλικες τηγανιτές πατατούλες χρυσαφένιες και λαχταριστές ή άσπρο ρύζι. Και ήρθε …

kololkithopita-kolokitha-kommeni
Ζύμες-Πίττες

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα και τυρί

Αγαπητοί μου φίλοι να σας συστήσω την κολοκύθα των φίλων μου από την Εύβοια.Λόγω του ότι ο Μανόλης και η Αμαλία θα έφευγαν για Long Island, έκοψαν από το εξοχικό …

itria-sikotroufes
Νηστίσιμα Γλυκά Σπιτικά κεράσματα

Τρούφες υγιεινές με ξερά σύκα (Τα Ίτρια σισαμομελόπικτα των προγόνων μας)

Τον δίσκο με τις τρούφες δεν τον έβαλα πάνω στα βιβλία μου για επίδειξη της βιβλιοθήκης μου, αλλά για να σας τονίσω την διαχρονικότητα κάποιων παραδοσιακών γλυκών από ξερά φρούτα, …

milokeik
Κέϊκ

Κέικ με μήλα εύκολο και αφράτο με αρώματα της Σμύρνης

Έχουμε μια γλυκιά εποχή μεταξύ Φθινοπώρου και Χειμώνα οπότε τι πιο ωραίο από ένα κέικ με μήλα και τις αισθησιακές ευωδιές της κανέλας, του γαρύφαλλου και όλων των μυρωδικών που …

kolokithosoupa
Ζεστές σούπες Σούπες

Σούπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα νηστίσιμη και αρτύσιμη

Πόσο είναι το κεφάλι του! Όσο μια κολοκύντη. Συγγνώμη, δεν το λέω εγώ αλλά ο Έρμιππος, ποιητής της αρχαίας Αττικής κωμωδίας του 5ου αιώνα π.Χ.Τα κολοκυθάκια δεν υπήρχαν τότε.Ο Θεόφραστος …

strapatsada-lesvou
Αυγά

Στραπατσάδα ή καγιανάς με κίτρινη κολοκύθα και τυριά Λέσβου

tu Αγαπητοί μου φίλοι σας έχω μιλήσει για την φίλους μου Ανθούλα και Νέαρχο Σταυρή από το Σκαλοχώρι Λέσβου, κοντά στο απολιθωμένο δάσος.Ένα καλοκαιρινό μεσημέρι που τους επισκεφτήκαμε η χρυσοχέρα …