agkinares-me-kotopoulo

Κοτόπουλο με αγκινάρες υγιεινό και ελαφρύ

Το καλοκαίρι, και όχι μόνο, είναι πιο υγιεινό το φαγητό χωρίς πολλά λιπαρά τα οποία χρειάζονται ασφαλώς για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως η D απαραίτητης για τα οστά μας.Ένα ισορροπημένο πιάτο πρέπει να περιέχει μικρή ποσότητα ελαιολάδου, καλή ζωική πρωτεΐνη, λαχανικά, βότανα και

triffle-a

Δροσερό και ελαφρύ γλυκό ψυγείου με σάλτα κερασιού

Πριν σας δώσω την συνταγή ή μάλλον την τεχνική για την γέμιση τάρτας ή για πιτάκια με την σάλτσα κερασιού ή βύσσινου που σας έδωσα, είπα πρώτα, λόγω ζέστης, να σας δώσω ένα ελαφρύ γλυκό ψυγείου.Την σάλτσα μπορείτε να την έχετε στο ψυγείο πριν από

siropi-kerasia-etoimo

Σάλτσες γεμίσεις με κεράσια ή βύσσινα για τάρτες και πιτάκια

Με τι λαχτάρα περιμέναμε όταν είμαστε παιδιά τα πρώτα του Μάη κόκκινα κεράσια να τα κρεμάσουμε στα αυτιά μας από το διπλό κοτσάνι τους για σκουλαρίκια . Στο ίδιο γένος υπάγονται όλα τα αμυγδαλοειδή (prunus), όπως τα βύσσινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα,τα ροδάκινα με τα

limoncelo

Το λιμοντσέλο του έρωτα

Όταν λέω έρωτας το εννοώ. Έρωτας με την πρώτη ματιά. Όταν ζήσεις την εμπειρία θα σου μείνει αξέχαστη. Ο κεραυνοβόλος αυτός έρωτας βρίσκεται στην Νότια Ιταλία και ακούει στο όνομα Amalfi και Sorrento.Την Ιταλία την είχαμε γυρίσει πολλές φορές, από το Lago di Como, από

koum-kouat-liker

Λικέρ κουμκουάτ ή άλλων εσπεριδοειδών με βότκα

Σας έχω γράψει συνταγή για γλυκό κουταλιού από το κουμκουάτ του κήπου μου ΕΔΩ. Εφέτος μου έδωσε λίγο καρπό κι έφτιαξα 1 μικρό βάζο γλυκό και τα 60 κομμάτια τα έφτιαξα λικέρ. Οι δοκιμαστές μου το βρήκαν σωστό σε βαθμούς και γλυκύτητα, αν και το

liker-lathi

Σπιτικά λικέρ και συχνά λάθη

Πως περνούν οι εποχές ούτε που το καταλαβαίνουμε. Μόλις άδειασαν οι βεράντες από το ποτό βύσσινου ήρθε η εποχή των εσπεριδοειδών με το αγαπημένο μας limoncello, και τώρα οι φράουλες, σε λίγο τα βερίκοκα, τα βύσσινα, το «ποτό της γιαγιάς”, όπως το λέμε, γιατί ήταν

Τρούφες με αμύγδαλο και μανταρίνι Κέρκυρας μπιανκέτα

Όσο υπάρχουν μανταρίνια ας επωφεληθούμε από αυτό το παραδοσιακό γλυκάκι της Κέρκυρας. Η ονομασία του παραπέμπει στην ιταλική κουζίνα, όπως και άλλες ονομασίες φαγητών ή γλυκών, λόγω της μακρόχρονης ηγεμονίας των Βενετών στα Επτάνησα. Ίσως να προέρχεται από το λευκό -bianco- των αμυγδάλων.Εφέτος δεν είχαμε

brantada

Μπακαλιάρος παστός μπραντάδα από τα Φράγκικα Σαντορίνης

Για την γαλλική μπραντάδα, από όπου πήρε την ονομασία η συνταγή, θα μιλήσουμε στο επόμενο άρθρο.Τα Φράγκικα είναι κοντά στα Φηρά της μοναδικής Σαντορίνης. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας όπως στην Θεσσαλονίκη, αλλά κυρίως στα νησιά του Αιγαίου, οι σταυροφόροι το 1209, μετά την κατάληψη

marmelada-kydoni-rodi-milo

Πρωτότυπη μαρμελάδα κυδώνι με μήλα σε χυμό ροδιού

Καλημέρα φίλοι μου, σας έχω μιλήσει μέσω του FB για την ιδέα να φτιάξω μια πρωτότυπη μαρμελάδα όταν είδα στην λαϊκή αγορά και τα τρία αυτά είδη φρούτων μαζί. Την απόφασή μου την υλοποίησα όταν είδα και στο στέκι μου, στο μουσείο της Ακρόπολης τις

rodi-tetarta

Τρόποι καθαρισμού ροδιών

Αγαπητοί μου φίλοι, θα έχετε δει πολλούς τρόπους στο διαδίκτυο για τον τρόπο που καθαρίζουμε τα ρόδια. Δεν ασχολούμαστε με κανέναν τρόπο που πολτοποιεί τα κουκούτσια τους που είναι στυφά. Τα μικρού μεγέθους ρόδια έχουμε δει να τα στύβουν όπως τα πορτοκάλια στον λεμονοστύφτη. Πρόσφατα

myTaste.gr