Browse By

iskenter-kebab

Ισκεντέρ ή Προύσα κεμπάπ

Το δικό μας εύκολο Ισκεντέρ ή Προύσα κεμπάπ. Θα πούμε λίγα λόγια για τις δυο ονομασίες του. Ισκεντέρ-Iskender ή Iskander 1,στα αραβικά είναι η απόδοση του ονόματος του Μ. Αλεξάνδρου. Η Κίος στα παράλια της Βιθυνίας, στον κόλπο της Προποντίδος, χτίστηκε από του Μιλήσιους τον

feta-saganaki-fyllo-modern

Φέτα σαγανάκι σε φύλλο… μετα φόνων

Θα ξεκινήσω με μια μικρή, λέμε τώρα, αφήγηση πριν φτάσουμε στην συνταγή. Μου το επιτρέπετε πιστεύω. Προ ημερών σηκώθηκα να πάω στο βιβλιοπωλείο ‘ΑΘΗΝΑ’ να πάρω το βιβλίο του Νικαιώτη νέου συγγραφέα Κωνσταντίνου Ιωακειμίδη «Φόνοι στην Κρυστάλλη» 1. Θα συζητούσαμε πάνω σε αυτό, παρόντος και

tarta-krema-zaharoplastikis-lemoni

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής λεμόνι

Πολλοί φίλοι μου ζήτησαν κάποιες συνταγές που δοκίμασαν στην Ιωνική Λέσχη Ανάγνωσης. Θα αρχίσω με αυτήν την τάρτα. Είναι απλή, εύκολη και πολύ νόστιμη. Την έφτιαξα με σκέτη κρέμα ζαχαροπλαστικής για να μην χρησιμοποιήσω και σαντιγί, ώστε να αποφύγουμε πολλά λιπαρά. Πρόσθεσα ξύσμα λεμονιού ακέρωτου

prasoryzo

Πρασόρυζο

Το πράσο συνήθως το χρησιμοποιούμε σε πίτες μαζί με σπανάκι ή άλλα λαχανικά, με σέλινο ή σελινόριζες με σκέτο λεμόνι ή αυγολέμονο και μαζί με χοιρινό. Είναι αλήθεια ότι επειδή πετάμε το μεγαλύτερο τμήμα του δεν προσφέρεται ως κυρίως πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι, γι

praso-konto

Πράσο: Ιστορία, ιδιότητες, καθάρισμα

Τα πράσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ήταν γνωστά από την αρχαιότητα. Στην Βίβλο, στο βιβλίο των Αριθμών ια΄ 11, οι Εβραίοι γόγγυζαν στον Μωυσή λέγοντάς του ότι τους πήρε από την γη της Αιγύπτου που έτρωγαν ψάρια δωρεάν και

tsoureki-petassou

Σας περίσσεψε τσουρέκι; 5 τρόποι για να το αξιοποιήσετε!

Οι πασχαλινές γιορτές μας άφησαν και για φέτος, και όπως συνήθως μετά από τις γιορτές βρισκόμαστε με φαγητά και γλυκά που μας περίσσεψαν. Το τσουρέκι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο παραδοσιακά και εμβληματικά γλυκά αυτής της περιόδου -μαζί με τα κουλουράκια. Το φτιάχνουμε

sykoti-mpolia

Παπούδες Αλεξανδρούπολης με σάλτσα γιαουρτιού

Παπούδα και Παπούδες λένε στην Μακεδονία και Θράκη το μίγμα με συκώτι που είναι καλυμμένο με μπόλια ή σκέπη, σε σχήμα μπιφτεκιού και συχνά με σάλτσα γιαουρτιού. Οι αρχαίοι Έλληνες, όπως αναφέρεται στους Δειπνοσοφιστές στο Γ’69 χρησιμοποιούσαν την μπόλια που την έλεγαν επίπλοον ή «ο

taramokeftedes-anassa

Ταραμοκεφτέδες με ψωμί ή πατάτα

Από ότι έχω καταλάβει στην Ελλάδα έχουμε την μεγαλύτερη ποικιλία ψευτοκεφτέδων, δηλαδή χωρίς κρέας οποιουδήποτε είδους. Πιθανόν, λόγω των αυστηρών κανόνων της νηστείας, οι νοικοκυρές επινόησαν τόσες πολλές συνταγές. Στους ταραμοκεφτέδες κάθε νοικοκυρά έχει την δική της συνταγή. Σε μερικές συνταγές βάζουν λίγο ψωμί και

taramosalata

Τα μυστικά της ταραμοσαλάτας

Η ταραμοσαλάτα του μπαμπά μου, τον καιρό εκείνον τον παλιό, που λέει το τραγούδι. Την εποχή που ήμουν μικρή ταραμά έπαιρναν τον κόκκινο(εδώ). Πολλοί σήμερα, όχι μόνο για την τιμή, τον βρίσκουν πιο νόστιμο από τον λευκό. Εγώ προτιμώ τον λευκό. Ο πατέρας μου τον

katharisma-tarama

Ταραμάς. Το χαβιάρι των φτωχών

Το χαβιάρι και ο ταραμάς είναι τα αυγά των ψαριών, τα οποία αφαιρούν από τα ψάρια λίγο πριν την ωοτοκία. Τα αυγά του οξύρρυγχου, beluga κ.λ.π., είναι πανάκριβα. Πιο φτηνά είναι τα αυγά του σολομού, το λεγόμενο brick, με το πορτοκαλο-κόκκινο χρώμα και της πέστροφας

Αρέσει σε %d bloggers:
myTaste.gr