itria-sikotroufes

Τρούφες υγιεινές με ξερά σύκα (Τα Ίτρια σισαμομελόπικτα των προγόνων μας)

Τον δίσκο με τις τρούφες δεν τον έβαλα πάνω στα βιβλία μου για επίδειξη της βιβλιοθήκης μου, αλλά για να σας τονίσω την διαχρονικότητα κάποιων παραδοσιακών γλυκών από ξερά φρούτα, μέλι, καρπούς, σουσάμι, κρασί γλυκό, σε διάφορες προσμίξεις και σχήματα, όχι μόνο όπως το γνωστό

milokeik

Κέικ με μήλα εύκολο και αφράτο με αρώματα της Σμύρνης

Έχουμε μια γλυκιά εποχή μεταξύ Φθινοπώρου και Χειμώνα οπότε τι πιο ωραίο από ένα κέικ με μήλα και τις αισθησιακές ευωδιές της κανέλας, του γαρύφαλλου και όλων των μυρωδικών που μας ξυπνούν αναμνήσεις της ζεστής σπιτικής κουζίνας της γεμάτης με αρώματα και αγάπη. Η συνταγή

kolokithosoupa

Σούπα βελουτέ με κίτρινη κολοκύθα νηστίσιμη και αρτύσιμη

Πόσο είναι το κεφάλι του! Όσο μια κολοκύντη. Συγγνώμη, δεν το λέω εγώ αλλά ο Έρμιππος, ποιητής της αρχαίας Αττικής κωμωδίας του 5ου αιώνα π.Χ.Τα κολοκυθάκια δεν υπήρχαν τότε.Ο Θεόφραστος αναφέρει ότι υπάρχουν πολλά είδη κολοκύνθης, καλά και όχι τόσο καλά.Ο Μηνόδωρος, ιατρός, λέει: «από

strapatsada-lesvou

Στραπατσάδα ή καγιανάς με κίτρινη κολοκύθα και τυριά Λέσβου

tu Αγαπητοί μου φίλοι σας έχω μιλήσει για την φίλους μου Ανθούλα και Νέαρχο Σταυρή από το Σκαλοχώρι Λέσβου, κοντά στο απολιθωμένο δάσος.Ένα καλοκαιρινό μεσημέρι που τους επισκεφτήκαμε η χρυσοχέρα Ανθούλα, μεταξύ των άλλων, μας έφτιαξε και μια ομελέτα, στραπατσάδα όπως την λένε, από τα

gliko-psigiou-rodakino

Γλυκό ψυγείου ελαφρύ με γέμιση από ροδάκινα και δαμάσκηνα με ή χωρίς γλουτένη

Μιλήσαμε σε προηγούμενο άρθρο για τις γεμίσεις ή φάρσες με κεράσια για τάρτες και άλλα επιδόρπια Πριν έρθει για τα καλά το Φθινόπωρο ας απολαύσουμε κάτι ελαφρύ με τα τελευταία φρούτα του καλοκαιριού γιατί νομίζω ότι αρκετά παγωτά και παρόμοια καταναλώσαμε το καλοκαίρι. Εφέτος λόγω

komposta-milo-mavrodafni

Αρωματική κομπόστα μήλου χωρίς ζάχαρη με αποξηραμένα φρούτα και μαυροδάφνη

Σήμερα φίλοι μου είπα να καθαρίσω το ψυγείο και την φρουτοθήκη του για να μην μου χαλάσουν κάποια φρούτα. Και δεν θέλουμε να πετάμε τίποτα. Έτσι δεν είναι; Είχαν μείνει λοιπόν τρία μεγάλα μήλα κόκκινα, λίγο παραπάνω γινωμένα. Τώρα τι κάνω με αυτά;Στην πόρτα του

agkinares-me-kotopoulo

Κοτόπουλο με αγκινάρες υγιεινό και ελαφρύ

Το καλοκαίρι, και όχι μόνο, είναι πιο υγιεινό το φαγητό χωρίς πολλά λιπαρά τα οποία χρειάζονται ασφαλώς για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως η D απαραίτητης για τα οστά μας.Ένα ισορροπημένο πιάτο πρέπει να περιέχει μικρή ποσότητα ελαιολάδου, καλή ζωική πρωτεΐνη, λαχανικά, βότανα και

triffle-a

Δροσερό και ελαφρύ γλυκό ψυγείου με σάλτα κερασιού

Πριν σας δώσω την συνταγή ή μάλλον την τεχνική για την γέμιση τάρτας ή για πιτάκια με την σάλτσα κερασιού ή βύσσινου που σας έδωσα, είπα πρώτα, λόγω ζέστης, να σας δώσω ένα ελαφρύ γλυκό ψυγείου.Την σάλτσα μπορείτε να την έχετε στο ψυγείο πριν από

siropi-kerasia-etoimo

Σάλτσες γεμίσεις με κεράσια ή βύσσινα για τάρτες και πιτάκια

Με τι λαχτάρα περιμέναμε όταν είμαστε παιδιά τα πρώτα του Μάη κόκκινα κεράσια να τα κρεμάσουμε στα αυτιά μας από το διπλό κοτσάνι τους για σκουλαρίκια . Στο ίδιο γένος υπάγονται όλα τα αμυγδαλοειδή (prunus), όπως τα βύσσινα, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα,τα ροδάκινα με τα

limoncelo

Το λιμοντσέλο του έρωτα

Όταν λέω έρωτας το εννοώ. Έρωτας με την πρώτη ματιά. Όταν ζήσεις την εμπειρία θα σου μείνει αξέχαστη. Ο κεραυνοβόλος αυτός έρωτας βρίσκεται στην Νότια Ιταλία και ακούει στο όνομα Amalfi και Sorrento.Την Ιταλία την είχαμε γυρίσει πολλές φορές, από το Lago di Como, από

Αρέσει σε %d bloggers:
myTaste.gr