Στην Τουρκία ονομάζουν σχεδόν κάθε γλυκό με μαγιά τσουρέκι. Corek, δηλαδή διπλώνω ή τυλίγω το ζυμάρι μαγιάς ανάλογα την συνταγή. Το ότι δεν είναι τούρκικο παρά την ονομασία θα πούμε το ιστορικό στο επόμενο άρθρο.Το Ελληνικό όμως το ονομάζουν Paskalya corek. Σήμερα θα σας δώσω την συνταγή για ένα κιλό αλεύρι και δίπλα θα σας […]
Όπως πολλοί από εσάς έτσι κι εγώ ασχολούμαι με την παραδοσιακή κουζίνα. Ειδικά αυτές τις μέρες όλες οι νοικοκυρές θέλουν να μάθουν ακόμα περισσότερα για το τσουρέκι του Πάσχα.Έχω αναφερθεί για την ιστορία σε αρκετά άρθρα, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για αυτό που έχει μείνει παραδοσιακό, και ιδιαίτερα στις λεπτομέρειες της συνταγής για σίγουρη επιτυχία. […]
[su_quote]Λαδοπορτοκαλοκανελοσουσαμοτροφαντοχιουσμυρναιικοκουλουράκια[/su_quote] Αυτήν την ονομασία ήθελα να δώσω. Μόνο ο Αριστοφάνης με την πιο μεγάλη λέξη-συνταγή θα είναι στο βιβλίο Γκίνες;1 Αν το έκανα όμως θα τα “άκουγα” από τον επιμελητή του site, τον Georges 😜. Έτσι κατέληξα στην παραδοσιακή ονομασία. Τα κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι είναι πλέον κλασικά παραδοσιακά. Τα έφτιαχνε και η Σμυρνιά […]
Θα έχουμε και σήμερα μια παγωμένη μέρα. Αφού είναι Χειμώνας θα μου πείτε, τι ήθελες να έχουμε, καύσωνα; Πολύ σωστά. Έλα μου όμως που εγώ σηκώνομαι πολύ πρωί και δεν ξέρω τι να κάνω, στην κουζίνα εννοώ, να εξηγούμεθα.Πίνω ένα καφέ με το τελευταίο σουσαμοκούλουρό μου, δεν σας έδωσα την συνταγή νομίζω, και “σκέφτομαι”·, τι […]
- Έλα μωρέ αδελφούλα μου να σε δω, σου έφτιαξα και κουρκουμπίνια. Τα κουρκουμπίνια του θείου Πάνου ήταν το δέλεαρ προς την μικρή του αδελφή, την μαμά μου. Γλυκατζής ο θείος Πάνος. Όχι πως δεν ήταν και η γυναίκα του· η γλυκιά, καλόκαρδη γαλανομάτα Ευανθία, από την Κίο της Πόλης. - Κοίτα τον λωλό (έλεγε […]
Πολλοί φίλοι μου ζήτησαν κάποιες συνταγές που δοκίμασαν στην Ιωνική Λέσχη Ανάγνωσης. Θα αρχίσω με αυτήν την τάρτα. Είναι απλή, εύκολη και πολύ νόστιμη. Την έφτιαξα με σκέτη κρέμα ζαχαροπλαστικής για να μην χρησιμοποιήσω και σαντιγί, ώστε να αποφύγουμε πολλά λιπαρά. Πρόσθεσα ξύσμα λεμονιού ακέρωτου και χυμό λεμονιού τα οποία έκαναν την διαφορά που άρεσε. […]
Περιεχόμενα Οι πασχαλινές γιορτές μας άφησαν και για φέτος, και όπως συνήθως μετά από τις γιορτές βρισκόμαστε με φαγητά και γλυκά που μας περίσσεψαν. Το τσουρέκι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο παραδοσιακά και εμβληματικά γλυκά αυτής της περιόδου -μαζί με τα κουλουράκια. Το φτιάχνουμε στο σπίτι και γεμίζει αρώματα, το αγοράζουμε από φούρνους […]
Σήμερα σας αποκαλύπτουμε το δεύτερο μέρος του κουίζ της δημοσίευσης στην σελίδα mamavasso του fb. Για το πρώτο μέρος πατήστε εδώ. Εδώ έχω συνδυάσει την μηλόπιτα upside down εδώ, με την νηστίσιμη καρυδόπιτα, με μερικές αλλαγές, γιατί το λάδι είναι διαφορετικό από το βούτυρο με τα αυγά. Η νηστίσιμη καρυδόπιτα που σας έχω δώσει εδώ […]
Στην αρχαία Ελλάδα ήταν τόσο αγαπητά τα σύκα, τα καρύδια, και πολλά άλλα, ώστε τα προσέφεραν και στους θεούς, αυτούσια ή σε διάφορους πλακούντες, στην ζύμη και στην γέμιση. Στην Δήλο αναφέρονται τα κόκκωρα. Ο Σήμος στο δεύτερο βιβλιο της Δηλιάδας του λέει: «Στο νησί της Εκάτης οι κάτοικοι της Δήλου προσφέρουν στην Ίριδα βασυνίες… […]
Στους Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου, τόμος ΙΔ’ 643- c διαβάζουμε για πλούσια γλυκίσματα, όπως μελόπιτες με σουσάμι και «άμυλος 1 πλαθανίτης, τυρόπιτα γεμάτη γάλα και μέλι». Αν δούμε την ερμηνεία των αρχαίων λέξεων σε κάποιο ετυμολογικό λεξικό θα δούμε ότι ο άμυλος πλαθανίτης, μας παραπέμπει στην μελόπιτα της Σίφνου. Εγώ έτσι νομίζω. Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά. […]