ΥΛΙΚΑ
2 κιλά σταφύλι σουλτανίνα
5, 5 κούπες ζάχαρη
400 γραμ. γλυκόζη -1 μικρή συσκευασία)
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
τον χυμό ενός λεμονιού, 4 συσκευασίες μικρές βανίλια
1 κλαδάκι αρμπαρόριζα- προαιρετικά-
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε το σταφύλι από χαλασμένες ρόγες και κοτσάνια.
Το βάζουμε σε κατσαρόλα, το καλύπτουμε με τη ζάχαρη κι επάνω ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού.
Το αφήνουμε στο ψυγείο 24 ώρες.
Το βγάζουμε και το βράζουμε , σε βαθειά κατσαρόλα, περίπου 15 λεπτά, να μη δέσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε, εκτός ψυγείου άλλες 24 ώρες, σκεπασμένο με πετσέτα.
Για να το τελειώσουμε, ρίχνουμε την γλυκόζη , την αρμπαρόριζα , αν την χρησιμοποιήσουμε, και το βράζουμε μέχρι να δέσει. Αφού δέσει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στη τελευταία βράση.
Στο τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα, έτσι φουσκώνουν και οι ρόγες και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Φυλάμε σε αποστειρωμένα βάζα , όπως αναφέρουμε στις οδηγίες.
Credits για τη συνταγή στη φίλη μου Σπυριδούλα
