ΥΛΙΚΑ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕΓΑΛΟ Ή 2 ΜΙΚΡΑ 125 ΓΡΑΜ. ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ½ ΚΟΥΠΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ 1,5 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ 4 ΑΥΓΑ ΜΕΓΑΛΑ Ή 5 ΜΙΚΡΑ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΣΟΔΑ Για το σερβίρισμα: ζάχαρη άχνη και προαιρετικά, γλυκό κουταλιού πορτοκάλι Αν είμαστε φανατικοί λάτρεις της σοκολάτας, το επικαλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας. […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΦΡΑΝΤΖΌΛΕΣ Για κάθε φραντζόλα χρειαζόμαστε περίπου 350 γραμ. έτοιμης ζύμης. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 30 γραμ. φρέσκια ¾ κούπας νερό χλιαρό, 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο 1,5 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 4 -5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΌΓΑΛΟ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Για 4-5 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος του μπολ σερβιρίσματος ¾ κούπας ρύζι γλασέ 1,5 κούπα νερό 5 κούπες γάλα ¼ κ.γ αλάτι 1 κούπα ζάχαρη * 3 κ.σ κακάο ½ κούπα ψημένο και τριμμένο σε πούδρα λευκό αμύγδαλο 125 γραμ. πικρή κουβερτούρα φλούδα ενός πορτοκαλιού-προαιρετικά- 1 ξύλο κανέλας […]
Πριν γράψω τη συνταγή για το ρυζόγαλο με σοκολάτα, σας παραθέτω την προέλευσή του, από τη θρησκευτική λαογραφία της Σικελίας. Όλοι έχουμε ακούσει για τη Μεγάλη Ελλάδα, δηλαδή Νότια Ιταλία και Σικελία. Μια από τις μεγαλύτερες πόλεις της Σικελίας είναι η Μεσσήνη , που ιδρύθηκε τον 8ο π.Χ αιώνα από τους Ευβοείς. Η αρχική ονομασία […]
ROSQUILLAS DE VINO – Ροσκίγιας δε βίνο. Δηλαδή μικρά κουλουράκια με κρασί. Είναι η ισπανική εκδοχή για τα κουλουράκια κρασιού. Τα φτιάχνουν σε εορτές, αλλά κυρίως στη Semana Santa, Αγία εβδομάδα , δηλαδή τη Μεγάλη εβδομάδα, όπως λέμε στην Ελλάδα. Στη Δυτική Χριστιανική εκκλησία, το αυγό και τα γαλακτοκομικά θεωρούνται νηστήσιμα. Μπορούν να γίνουν […]
Απέναντι από το λιμάνι των Φούρνων Κορσεών, είναι τα δωμάτια και το καφέ της κυρίας Πόπης Μαρκάκη. Η παραδοσιακή συνταγή που μου έδωσε μου προκάλεσε έκπληξη γιατί νομίζαμε ότι η κρούστα με τα μυρωδάτα βότανα που καλύπτουν τα ψητά οι chef είναι εύρημα της νέας κουζίνας. Στο μικρό αυτό νησί όμως είναι παράδοση δεκάδων ετών. […]
Καλοκαιρινό τραπέζι στην Ελλάδα χωρίς λαδερό, γίνεται; Δε γίνεται ! Η γιαγιά μου αντί για ντομάτα φρέσκια, έριχνε πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε λίγο νερό, αφού είχαν μαλακώσει λίγο τα φασολάκια. Όπως έλεγε, η ντομάτα τα σφίγγει . Στα λαδερά γενικά δεν άρεσε ούτε στη μαμά μου η φρέσκια ντομάτα, γιατί ήθελαν να βλέπουν το […]
Αρνί γιουμοστό, όπως το λένε στη Μυτιλήνη και είναι το παραδοσιακό τους. Αν, όμως, είναι για δέκα άτομα Π.χ, βάζουμε ολόκληρο το επάνω μέρος, και γεμίζουμε την κοιλότητα, με την ανάλογη γέμιση. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε το γεμιστό αρνάκι όταν στο τραπέζι είμαστε πολλά άτομα. Ο τρόπος που το φτιάχνει […]
ΥΛΙΚΑ ,ΓΙΑ 4-5 ΜΕΡΙΔΕΣ 1 ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΟΥ 2 ΚΙΛΑ, ΠΕΡΙΠΟΥ 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΡΙΓΑΝΗ- ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΜΠΑΧΑΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΙ 2-3 ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ- 200 ΓΡΑΜ. ΜΕΛΙΧΛΩΡΟ ΞΕΡΟ Ή ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ 1 / 2 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε 2 κομμάτια λαδόκολλας και ένα αλουμινόχαρτου. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες στη μέση και αφαιρούμε το φύτρο. […]
Η φίλη μου η Αγγελική από το Καρλόβασι, που μου έδωσε τη συνταγή, όταν έχει πολύ κόσμο στο τραπέζι, στρώνει την πιατέλα με παντζάρια ή πατάτες, βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες, για να <φτουρήσει> η σαλάτα, όπως λέει ΥΛΙΚΑ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΧΤΑΠΟΔΙ 1,5 -2 ΚΙΛΑ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗ, 1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ, 5-6 ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ […]