Πρώτη Σεπτεμβρίου είναι η αρχή θρησκευτικού έτους της εκκλησίας Κωνσταντινουπόλεως . Ο καιρός…. Κατάλαβε ότι μπαίνουμε στο Φθινόπωρο σιγά σιγά, τα έβαψε μαύρα και κλαίει. Τέρμα οι διακοπές, κάθε κατεργάρης στον πάγκο του. Τι να κάνουμε κι εμείς που έχουμε μια μικρή(λέμε τώρα) λόξα με την κουζίνα,(μάλλον ευκαιρία ζητάω), να μην φτιάξουμε μερικά κεϊκάκια σοκολατένια, έτσι για την μελαγχολία, τι μας εμποδίζει. Μόνο στα νησιά μας θα γιορτάζουν? Αμ΄ έπος αμ΄έργον !
Υλικά για 12 μάφινς
- 1½ κούπας αλέύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 κ.σ. κακάο
- ½ κ.γ. κανέλα
- 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ κούπας ζάχαρη
- 2 αυγά μικρά
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1 γιαούρτι 200-220 γρ.
- 4-5 κ.σ. νερό
- ½ κ.γ. σόδα
- 1 φακελάκι (100 γρ.) τσίπς σοκολάτας σκούρας
- Προαιρετικά, λίγη φουντουκόκρεμα ή γλάσσο λευκό ή άχνη, ή οτιδήποτε άλλο θέλουμε για διακόσμηση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°. Τακτοποιούμε τις χάρτινες θήκες στην φόρμα ή αν δεν έχουμε βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες. Αραιώνουμε το γιαούρτι με το νερό.
- Με το μίξερ χειρός ή πάγκου, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε πολύ καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και όταν ομογενοποιηθεί σταματάμε το μίξερ.
- Προσθέτουμε στο μίγμα τα ¾ από τα τσιπς.
- Κοσκινίζουμε πάνω στο μίγμα το αλεύρι μαζί με το κακάο την κανέλα και την σόδα.
- Ανακατεύουμε απαλά με την σπάτουλα.
- Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τα ¾. Καλύπτουμε την επιφάνειά τους με τα υπόλοιπα τσιπς και ψήνουμε στους 180°, για περίπου 20-25 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.
- Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε 10 λεπτά στην φόρμα και ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα.
- Αφού κρυώσουν τα διακοσμούμε κατά το γούστο μας ή στο σερβίρισμα τα πασπαλίζουμε με σκέτη άχνη.
