Κάθε Πέμπτη, στο Γ’ ΕΔΑΠΕ Κορυδαλλού, μετά την χορωδία μας, στις 17.30, οι κυρίες του ΕΔΑΠΕ, έχουμε το τσάι μας. Την προηγούμενη Πέμπτη, στόλισα το ελαφρύ νηστίσιμο κέικ , με ροζέτες βουτυρόκρεμας, σαν τριαντάφυλλα, και έναν φιόγκο
Το πιο κατάλληλο βέβαια, θα ήταν ένα sponge κέικ, η μια τούρτα, αλλά δεν ήθελα να επιβαρυνθούμε με περισσότερα λιπαρά. Χάρηκα πάρα πολύ, γιατί πέτυχε και άρεσε πολύ.
ΥΛΙΚΑ
250 γραμ. βούτυρο φρέσκο, ευρωπαϊκό και 50 γραμ. μαργαρίνη, για συμπλήρωμα.
1200 γραμ. ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο ( μπορούμε να βάλουμε και κρέμα γάλακτος )
3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής υγρό, κόκκινο, μέσα στο γάλα, για απαλό ρόζ
προαιρετικά, μαζί με το γάλα, βάζουμε βανίλια ή 1 σταγόνα άρωμα τριαντάφυλλου
Για τον γύρω του κέικ, 1 κούπα φιλέ αμυγδάλου, ψημένα ελάχιστα, να μην πάρουν πολύ χρώμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε την βουτυρόκρεμα, σύμφωνα με την συνταγή μας
Όταν κρυώσει το κέικ, το μεταφέρουμε σε ανάλογη πιατέλα. Με την βοήθεια μιας σπάτουλας, καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνειά του, με ένα λεπτό στρώμα βουτυρόκρεμας.
Με το κορνέ , σε πολύ λίγη πλαγιαστή θέση, αρχίζοντας από το κέντρο, σχηματίζουμε ροζέτες, στην επιφάνεια. Κατόπιν σχηματίζουμε έναν κύκλο, από ροζέτες, αφήνοντας μια απόσταση, φυσικά, πριν ξεκινήσουμε την επόμενη . Ενδιάμεσα σχηματίζουμε μικρά αστράκια. Στην μια άκρη, αν θέλουμε αντί για ροζέτα, σχηματίζουμε έναν φιόγκο, σύροντας και πιέζοντας, ελαφρά το κορνέ.
Έχουμε τα ψημένα αμύγδαλα, κρύα σε ένα δίσκο.
Σηκώνουμε τον δίσκο με το κέικ, με το ένα χέρι, και τον κρατάμε με μια ελαφρά κλίση, πάνω από τα αμύγδαλα. Παίρνουμε μια ποσότητα αμύγδαλα με το χέρι μας και πιέζουμε να κολλήσουν, στο πλάι, πάνω στην βουτυρόκρεμα. Γυρνάμε τον δίσκο, μέχρι να καλυφτεί ολόγυρα. Φυσικά, τα αμύγδαλα που πέφτουν τα χρησιμοποιούμε πάλι.
Αντί για αμύγδαλα, μπορούμε να διακοσμήσουμε με λευκή τρούφα ζάχαρης, ή άλλο χρώμα της αρεσκείας μας.
