Στην Μυτιλήνη, στον Μόλυβο , κοντά στο κάστρο, είναι το χωριό Εφταλού, πατρίδα του ποιητή και πεζογράφου Κλεάνθη Μιχαηλίδη, γνωστού με το ψευδώνυμο Αργύρης Εφταλιώτης. Η κυρία Αφροδίτη , από την Εφταλού, μου έδωσε την παρακάτω νηστίσιμη συνταγή, που προέρχεται από μοναστήρι του νησιού, όπως μου είπε. Στα μοναστήρια, σε περίοδο αυστηρής νηστείας, χρησιμοποιούν ξηρούς […]
Ν’ αλλάζει κάποιος διάφορες τροφές ειν’ ευχάριστο κι όταν κάποιος είναι γεμάτος από τα πολυσυνηθισμένα, το να γευτεί κάτι καινούργιο διπλασιάζει την ευχαρίστηση. «Δειπνοσοφιστές» του Αθήναιου Β 22 f 45 (εκδ. ΚΑΚΤΟΣ) Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο από τη Ναπολιτάνα φίλη μου Maddalena Gagliardi. Αναφέρεται στα κατεψυγμένα προϊόντα, για ένα γρήγορο πιάτο. Αν θέλετε όμως […]
Μια αξέχαστη arrabbiata! Ένα καλοκαίρι, είμαστε με την κόρη μου στην Ρώμη. Πήγαμε σε ένα κατάστημα με παραδοσιακά ιταλικά προϊόντα, δεν θυμάμαι αν ήταν κοντά στην piazza di spagna ή στην fontana di Trevi. Μεταξύ των άλλων, πήραμε και σπαγγέτι, που σε κάθε πακέτο είχε δεμένο ένα σακουλάκι με τα μπαχαρικά για κάθε διαφορετικό […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ Χωρίς το μπέικον και το τυρί, είναι ένα νηστίσιμο pasta e fagioli 2-3 φέτες μπέικον, αντί για λαρδί , κομμένο κομμάτια-προαιρετικά 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κούπες φασόλια βρασμένα σουρωμένα ( κρατάμε το ζουμί, αν είναι κόκκινα) 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 1 κρεμμύδι ξερό, 1 καρότο. 1-2 κοτσάνια τρυφερά σέλινου, 2-3 […]