Σπιτική λεμονάδα χωρίς βράσιμο

Οι ζέστες όσο πάνε και “σφίγγουν” και όλοι τρέχουμε στο ψυγείο αναζητώντας κάτι δροσερο. Τι πιο ευχάριστο λοιπόν και πιο δροσιστικό από μια παγωμένη σπιτική λεμονάδα. Ναι, καλά το καταλάβατε “λεμονάδα από λεμόνια”!!!!!.
Αυτή η λεμονάδα είναι απολαυστική και διατηρεί την γεύση φρέσκου λεμονιού γιατί ο χυμός σχηματίζει σιρόπι με την ζάχαρη, χωρίς βράσιμο και προσθήκη επί πλέον σιροπιού. Τα λεμόνια δεν πρέπει να είναι κερωμένα. Προτιμούμε βιολογικά ή αν έχουμε από κτήμα που εμπιστευόμαστε, επειδή θα χρησιμοποιήσουμε και το ξύσμα από το ⅓ των κομματιών που έχουμε. Το κιτρικό οξύ, που περιέχει ο φλοιός είναι φυσικό συντηρητικό, και δίνει υπέροχη γεύση και άρωμα.

Υλικά

• Ζάχαρη θα υπολογίσουμε ανάλογα με τον χυμό που θα πάρουμε, ¾-1κούπα για κάθε κούπα χυμό.
• Λεμόνια, θα πάρουμε για παράδειγμα,30 κομμάτια

Εκτέλεση

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λεμόνια.
• Από τα 10 κομμάτια τρίβουμε με τον λεπτό τρίφτη τον φλοιό και βάζουμε σε λεκάνη το ξύσμα
• Στύβουμε όλα τα λεμόνια και βάζουμε τον χυμό μαζί με το ξύσμα, μετρώντας πόσα ποτήρια είναι.
• Προσθέτουμε ζάχαρη, μετρώντας με ιδίου μεγέθους ποτήρι, 1 ποτήρι ζάχαρη για κάθε ποτήρι χυμό. Αν δεν θέλουμε πολύ γλυκό τον χυμό, βάζουμε ¾ του ποτηριού ζάχαρη για κάθε ποτήρι χυμό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ίσως χρειαστούν και 2 μέρες. Γι αυτό το διατηρούμε σκεπασμένο, εκτός ψυγείου.
• Όταν λειώσει η ζάχαρη περνάμε την λεμονάδα από σουρωτήρι με τουλουπάνι μέσα, και γεμίζουμε καθαρά μπουκάλια που φυλάμε στο ψυγείο. Διατηρείται, στην πόρτα του ψυγείου έως και έναν χρόνο.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε με πολλούς τρόπους όπως:
1. Σκέτη σε ποτήρι. Βάζουμε λίγη λεμονάδα, κρύο νερό και παγάκια
2. Βάζουμε στο ποτήρι λεμονάδα και γεμίζουμε με παγωμένο τσάι ευρωπαϊκό, ( όχι του βουνού), και παγάκια (Το τσάι το φτιάχνουμε με ζεστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της ποιότητας που έχουμε, και αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο σε κανάτα που κλείνει ή μπουκάλι).
3. Βάζουμε λεμονάδα και απογεμίζουμε το ποτήρι με σόδα, αναψυκτικό.

Η ποσότητα της λεμονάδας που θα βάλουμε στο ποτήρι , σε όλες τις περιπτώσεις, είναι ανάλογη με το πόσο ξυνά ήταν τα λεμόνια που χρησιμοποιήσαμε και πόσο γλυκιά την θέλουμε. Δοκιμάζουμε κι αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλη.

Τη δροσιά της νά’χετε!