Σαλάτα με θαλασσινά

salata-thalassinon
Ας μην περιφρονούμε τα κατεψυγμένα θαλασσινά, γιατί αν δεν έχουμε πρόσβαση σε απολύτως φρέσκα αλιεύματα, είναι πιο φρέσκα από αυτά που βρίσκουμε, μερικές φορές, στα ψαράδικα των πόλεων.
Στα καταστήματα με κατεψυγμένα θαλασσινά, έχουν συσκευασίες με ποικιλία θαλασσινών για σαλάτα. Οι περισσότερες συσκευασίες, περιέχουν και σουρίμι με γεύση καβουριού ή γαρίδας. Το σουρίμι, είναι πολτοποιημένο λευκό ψάρι, που με διάφορα βρώσιμα μέσα, του δίνουν την γεύση που θέλουν. Αν δεν θέλουμε το σουρίμι, που αρέσει σε πολλούς, μπορούμε να διαλέξουμε διάφορα είδη θαλασσινών , καθαρισμένα . Σε καλή μάρκα , βρήκα στα σούπερ μάρκετ, κατεψυγμένο, καθαρισμένο καλαμάρι, κομμένο σε μικρά τετράγωνα, καθαρισμένα μύδια και μικρές γαρίδες. Ασφαλώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκα.

ΥΛΙΚΑ- οι ποσότητες είναι ενδεικτικές-

  • 1-1½ κιλό ανάμικτα θαλασσινά για σαλάτα
  • 2 αχιβάδες –προαιρετικά-, ή μερικά μύδια με το κέλυφος, για διακόσμηση
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
  • 1 κούπα μαγιονέζα, έτοιμη ( στα σούπερ μάρκετ, βρίσκουμε και χωρίς αυγά)
  • 1 κουταλιά κέτσαπ, καυτερή ή γλυκιά ή μια κουταλιά μουστάρδα της αρεσκείας μας0
  • 2-3 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά κάπαρη
ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ
  • 2 κούπες νερό
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 5-6 κόκκους πιπέρι ακοπάνιστο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε τα υλικά για τον ζωμό 3-4 λεπτά
  2. Προσθέτουμε όπως είναι παγωμένα τα θαλασσινά. Από την ώρα που θ’ αρχίσουν να βράζουν μετράμε 4-5 λεπτά και τα κατεβάζουμε. Τα σουρώνουμε , βγάζουμε με προσοχή τις αχιβάδες και βρέχουμε τα υπόλοιπα με το λαδολέμονο ( κρατάμε 2 κουταλάκια για τις αχιβάδες)
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας, τα βάζουμε σε μπολ και το τοποθετούμε στο κέντρο μιας πιατέλας. Σκορπίζουμε τριγύρω τα θαλασσινά . Τοποθετούμε από τις δυο πλευρές, του μπολ, τις αχιβάδες και τις βρέχουμε με το λαδολέμονο που κρατήσαμε, όπως στη φωτογραφία ή διακοσμούμε με το δικό μας γούστο, ανάλογα με τα υλικά που διαθέτουμε
  4. Αν δεν θέλετε μαγιονέζα, βάλτε στο μπολ λαδολέμονο με ρίγανη και λίγη μουστάρδα ή σκέτο λαδολέμονο. Όπως σας αρέσει.
    Αν δεν θέλετε μαγιονέζα, βάλτε στο μπολ λαδολέμονο με ρίγανη και λίγη μουστάρδα ή σκέτο λαδολέμονο. Όπως σας αρέσει.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr