Ρυζόγαλο με σοκολάτα – risolatte nero

ρυζογαλο-με-σοκολατα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΌΓΑΛΟ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Για 4-5 μερίδες, ανάλογα με  το μέγεθος του μπολ σερβιρίσματος

¾ κούπας ρύζι γλασέ

1,5 κούπα νερό

5 κούπες γάλα

¼ κ.γ αλάτι

1 κούπα ζάχαρη *

3 κ.σ κακάο

½ κούπα ψημένο και τριμμένο σε πούδρα λευκό αμύγδαλο

125 γραμ. πικρή κουβερτούρα

φλούδα ενός πορτοκαλιού-προαιρετικά-

1 ξύλο κανέλας

¾ κούπας ψιλοκομμένα φρούτα γλασέ 

φιλέ αμυγδάλου ψημένα για διακόσμηση ή χρωματιστή τρούφα,  diavoletti  που τα λέει η ναπολιτάνα φίλη μου Μαρία.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, αν είναι ολόκληρη και την αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα.

Σε άλλη βαθειά κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το αλατισμένο νερό , μέχρι να το πιεί σχεδόν όλο.

 

Κρατάμε μισή κούπα, περίπου από το γάλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο στο ρύζι. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει .Συνεχίζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Λιώνουμε το κακάο στο γάλα που κρατήσαμε και το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο τα δυο τελευταία λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας, και το τριμμένο αμύγδαλο.

Αφήνουμε να μαλακώσει, η σοκολάτα, ένα λεπτό και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθούν τελείως, σοκολάτα και αμύγδαλο.

 

Αδειάζουμε αμέσως σε ατομικά μπολ ή σε μια ωραία πιατέλα και διακοσμούμε με τα φρούτα και τα φιλέ αμυγδάλου.

* Δοκιμάζουμε πριν το τέλος και προσθέτουμε ζάχαρη αν το θέλουμε πιο γλυκό.

Σημ: Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ρυζόγαλο ή κρέμα. Όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένη κουβερτούρα ή αν σας έχει μείνει άλλη σοκολάτα και ανακατέψτε όσο είναι ζεστό.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr