Ρεβιθοκεφτέδες σιφνέικοι

ροβυθοκεφτεδες-σιφνεικοι

Υλικά

500 γραμ. ρεβίθια

2 πατάτες μέτριες

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1 κουταλιά μαντζουράνα

1 κουταλιά ξερό δυόσμο ή 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο

1/ 2 ματσάκι άνηθο

Αλάτι , με προσοχή, γιατί θα βάλουμε και στο μούσκεμα ,

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

( Μυρωδικά μπορούμε να βάλουμε περισσότερα κατά το γούστο μας, πολύ ψιλοκομμένα)

Για το τηγάνισμα ελαιόλαδο ή μισό μισό με καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

-Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό με 4 κουταλιές αλάτι χονδρό και τα μουσκεύουμε για 20 ώρες περίπου. Τα στραγγίζουμε τα πλένουμε πολύ καλά, και τα τρίβουμε να φύγουν όσο γίνεται περισσότερα φλούδια.

-Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε, αν τις έχουμε βράσει με τα φλούδια.

– Αλέθουμε τα ρεβίθια στο μούλτι, να μην λιώσουν τελείως.

-Αλέθουμε και τις πατάτες από το μύλο, λίγα κομμάτια κάθε φορά μαζί με ένα κομμάτι κρεμμύδι .

-Βάζουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και τα ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να βάλουμε παραπάνω αλάτι.

-Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγες κουταλιές αλεύρι, αν είναι πολύ αραιό το μίγμα.

-Αν έχουμε χρόνο, βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ψυγείο αρκετή ώρα, μπορούμε και από την προηγούμενη, για να ανακατευτούν τα αρώματα και να σφίξει το μίγμα.

-Στρώνουμε σε μια πιατέλα αλεύρι και ακουμπάμε επάνω κουταλιές από το μίγμα. Παίρνουμε μαζί λίγο αλεύρι και πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλά και πλατιά κεφτεδάκια.

-Βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει καλά, κι όταν είναι έτοιμο χαμηλώνουμε την φωτιά και τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες. – -Φροντίζουμε το λάδι να καίει, αλλά όχι υπερβολικά, για να μην μαυρίσουν από έξω  και να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα.

-Τους βγάζουμε σε δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας , σε μια στρώση, γιατί είναι μαλακοί . Σερβίρονται κρύοι ή χλιαροί.

Καλή σας Όρεξη !

Σημ: Στη Χίο τους φτιάχνουν με τα υλικά και αρωματικά για τα σουτζουκάκια , με τη διαφορά ότι αντί κιμά βάζουν το αλεσμένο ρεβύθι.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr