Γευστικές...Ιστορίες

Torta de Santiago de Compostela– Η ιστορία

Santiago-Σαντιάγο= Άγιος Ιάκωβος Τούρτα του Αγίου Ιακώβου της Κομποστέλα –(η Κομποστέλα είναι πόλη της Γαλικία , αυτόνομης οικονομίας της Ισπανίας). Συνορεύει, νότια, με την Πορτογαλία. Είναι ένα είδος αμυγδαλόπιτας. Στην …

Νηστίσιμα Γλυκά Χαλβάδες

Χαλβάς σιμιγδαλένιος κλασσικός

Οι μαμάδες μας παλιά,τον χαλβά, τον φορμάριζαν στο κουτάλι της σούπας και τοποθετούσαν τις κουταλιές σε πιατέλα. Με αυτόν τον τρόπο η θεία μου Ευανθία, Πολίτισσα, από την Κίο, στην …

Γευστικές...Ιστορίες

Περί …χαλβάδων

Ο χαλβάς θεωρείται το πιο παραδοσιακό και εύκολο μαμαδίστικο γλυκό , σχεδόν σε όλον τον κόσμο και με πολύ διαφορετικά υλικά από το σιμιγδάλι και το σιτάλευρο. Για παράδειγμα με …

Μεζέδες Ψάρια-Θαλασσινά

Ψαροτηγανήτες με μάραθο

  ΥΛΙΚΑ 800 ΓΡΑΜ. ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΠΑΣΤΟ, ΦΙΛΕΤΟ, ΞΑΡΜΥΡΙΣΜΕΝΟ 1 ΜΑΤΣΟ ΜΑΡΑΘΟ Ή ΜΙΣΟ-ΜΙΣΟ ΜΕ ΆΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ – ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΤΡΥΦΕΡΟ ΚΟΤΣΑΝΙ – 2 ΜΕΤΡΙΑ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΤΟΝ …

Γλυκά κουταλιού-Μαρμελάδες Νηστίσιμα Γλυκά

Αγριοβύσσινο και κεράσι γλυκό

  Αγριοβύσσινο ώριμο με σιρόπι δεμένο σε καραμέλλα Διατηρείται από την προηγούμενη χρονιά .Συνοδεύεται με λικέρ αγριοβύσσινου ή βύσσινου. Το αγριοβύσσινο ωριμάζει τον Ιούλιο, αλλά και τον Ιούνιο που πήγα …

Κρέμες φρούτων Νηστίσιμα Γλυκά

Κρέμα με βύσσινα και κεράσια

  Άνοιξη, σε λίγο θα βγουν τα κεράσια και τα βύσσινα. Μαζί τους στο τελάρο θα εμφανιστούν και μνήμες μας πρόσφατες ζωντανές, όπως αυτές που έχω από την Ικαρία στο …

Γλυκές Ζύμες-Πίττες Κέϊκ

Torta de Santiago de Compostela

A  B Kέικ Αγίου Ιακώβου ( Santiago-) Α) με το κοχύλι    Β) με τον σταυρό-σπαθί του Santiago Είναι πολύ αφράτο και μυρωδάτο κέικ, από το αμύγδαλο που σιγοψήνεται και τα αρωματικά. Δεν …

Γλυκές Ζύμες-Πίττες Παραδοσιακά-Εορταστικά (Γλυκά)

Κλεφτοψώμι και ο γάμος στη Λήμνο

Το κλεφτοψώμ΄              Ο κ. Βασίλης Ποριάζης, ιδρυτής και διευθυντής του λαογραφικού μουσείο Λήμνου, μας ξεναγεί,με τη φίλη μου Ντίνα και μας δείχνει το νυφικό κρεβάτι. Στο πλεκτό μαξιλάρι, για μοτίβο, …

Μεζέδες Νηστίσιμα Φαγητά Σαλάτες

Σκορδαλιά με γλιστρίδα

Στο καταπράσινο Κιόνι, παλιά ονομασία Νέγια, κοντά στο Μονοκάμπι Ικαρίας,  μένει η θεία του φίλου μας Παντελιά, η Αργυρώ. Την αποκαλούν σοφή και είναι η ξομολόγος και συμβουλάτορας όλων. Στηριγμένη …

Γαλακτοκομικά Ζύμες-Πίττες

Γκιοζλεμέδες με τυρί

Γκιοζλεμέδες με τυρί. Φαίνονται τα «γκιοζ», μάτια, σερβιρισμένοι με τριμμένο τυρί. Ο Νέαρχος θυμάται τους γκιοζλεμέδες που του έφτιαχνε η μητέρα του. Το όνομα μοιάζει τούρκικο, τι να σημαίνει; Την …