Κουλουράκια παραδοσιακά Ικαρίας

κουλουρακια-παραδοσιακα-ικαριας

Συνταγή της φίλης μου Νίκης, από το Μονοδένδρι Ικαρίας-

Γίνονται 50-55 κουλουράκια , ανάλογα το σχέδιο

Στην Ικαρία τα πλάθουν σαν φοινίκι ή σε παραδοσιακά σχέδια

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα ελαιόλαδο καλής ποιότητας

125 γραμ. μαργαρίνη μαλακή

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κ.γλ. σόδα και 2 κ.γλ. μπέκιν πάουντερ

1 αυγό και 1 κρόκο (κρατάμε το ασπράδι για το άλειμμα)

1/3 κούπας ούζο  ή κονιάκ

βανίλια ή ένα φακελάκι ζάχαρη με άρωμα πορτοκάλι

1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Προαιρετικά λίγη ζάχαρη, για πασπάλισμα  πριν το ψήσιμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα, λίγη ώρα να ενωθούν καλά.

Σταματάμε το μίξερ , αδειάζουμε σε λεκάνη και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε με το χέρι, όχι πολύ, για να γίνουν αφράτα. Να πάρουμε δηλαδή, μια απαλή ζύμη που να πλάθεται.

Πλάθουμε ότι σχέδιο θέλουμε. τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Αλείφουμε με το ασπράδι αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε προαιρετικά με ζάχαρη πριν τα φουρνίσουμε.

Ψήνουμε 20-25 λεπτά στους 180 Κελσίου, ανάλογα το πάχος τους.

Σημ: Αν έχουμε πρόβλημα με το αυγό , το αντικαθιστούμε με ½ κούπα γάλα. Και αλείφουμε με λίγο γάλα αντί για το ασπράδι

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr