Επιτρέψτε μου να σας ….εξιστορήσω, το σκεπτικό της δημιουργίας της συνταγής.
Ο Νασρεντίν ή Ναστραντίν Χότζας, ήταν λαϊκός φιλόσοφος, καρτερικός, με πολύ χιούμορ. Είχε γεννηθεί κάπου στην ευρύτερη περιοχή του Ιράν. Μερικοί λένε ότι ήταν φίλος με τον Ταμερλάνο. Οι ιστορίες του, πραγματικές ή όχι, ήταν αστείες, αλλά και οι περισσότερες με βαθιά νοήματα , για αυτό ήταν αγαπητές σε όλη την Ανατολή και στην Τουρκία. Μια φορά λέει, ο Χότζας, πήγε στον μπακάλη και τον ρώτησε:
Χότζας-Έχεις λάδι;
Μπακάλης -Έχω
Χ. Έχεις σιμιγδάλι;
Μπ-Έχω
Χ -Έχεις ζάχαρη;
Μπ.-Έχω
Χότζας: Και γιατί βρε μπουνταλά, δεν φτιάχνεις έναν χαλβά να φας;
Έτσι κι εγώ σήμερα είχα: 2 μεγάλες υπερώριμες μπανάνες, 1 κούπα τριμμένα καρύδια, που είχαν ξεμείνει, ¾ κούπας ηλιέλαιο που έπρεπε να αδειάσω το μπουκάλι, να μην πιάνει τόπο. Επειδή δεν θα με έλεγα και μπουνταλού, είπα να τα χρησιμοποιήσω, με κάτι τις ακόμη. Και ιδού!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΨΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ Νο 32
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες ( αν δεν έχετε βάλτε 1 κούπα σταφίδες )
¾ κούπας ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
1 ¾ κούπας νερό
1 ¾ κούπας ζάχαρη
4-5 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ βύσσινου
2 κ/γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ σόδα
1 κ.σ κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο και ¼ μοσχοκάρυδο
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
(εγώ είχα 1 κούπα που φουσκώνει μόνο του, και το υπόλοιπο για όλες τις χρήσεις)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνουμε το ταψί μας.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μυρωδικά, τα καρύδια, την μπέικιν και την σόδα. Βάζουμε σε λεκάνη το λάδι, το νερό, την ζάχαρη, τις μπανάνες και το ποτό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να λειώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις μπανάνες σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε λίγο, και προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού, στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με το κουτάλι να ενωθούν, δεν χρειάζεται πολύ ώρα, και αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε στους 180ο, περίπου 50 -60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το ακουμπάμε σε σχάρα και όταν κρυώσει το κόβουμε , όπως μας αρέσει. Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα.
Έγινε πιο αφράτο από παντεσπάνι. Δεν το περίμενα!
