Καπνιστή μελιτζάνα

mamavasso_logo_3_smallΒάζουμε την μελιτζάνα πάνω σε ανοιχτή φλόγα, στα κάρβουνα,μέσα σε σχάρα διπλή, για να την γυρνάμε χωρίς να καούμε.

Αν δεν έχουμε κάρβουνα, χρησιμοποιούμε το  γκαζάκι. Για να μην καούμε την περνάμε στην άκρη μεταλλικής σούβλας ή μπήγουμε ένα μαχαίρι.

Σκοπός μας είναι να καψαλιστή η φλούδα, να ζαρώσει και να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.

Επειδή είναι δύσκολο να ψηθεί εντελώς στο γκαζάκι, στρώνουμε σε ρηχό ταψί φούρνου, λαδόκολλα και όταν καεί αρκετά η φλούδα της μελιτζάνας, την τοποθετούμε στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε δυνατό φούρνο, μέχρι να τρυπιέται εύκολα μέχρι το κέντρο.

Θα τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως με τον τρόπο και  στην ποσότητα κάθε συνταγής.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr