Χταπόδι κοκκινιστό, πικάντικο

 

χταποδι-κοκκινιστο-πικαντικο
Στις φωτογραφίες είναι ο γιος μου, ο Γιώργος, τεσσάρων ετών τότε, στο σπίτι του παππού του και θαυμάζει…την ψαριά.

Ήταν λίγο πριν <<φύγει>>, ο μπαμπάς μου, που τον υπεραγαπούσε, ως το πρώτο του εγγόνι και καμάρωνε, όταν τις Κυριακές το πρωί τον έπαιρνε βόλτα και τον έβαζε να διαβάζει τις ξενόγλωσσες επιγραφές των  καταστημάτων. Γιατί διάβαζε πολύ καλά, από εκείνη την ηλικία.

 

Η συνταγή, που ακολουθεί είναι από τη Μάκρη, Αλεξανδρούπολης και μου την έδωσε η κυρία  Μαργιόλα.  Εκεί αγαπούν τα θαλασσινά και τον δυόσμο.

 

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 5-6, ανάλογα το συνοδευτικό

1 ΧΤΑΠΟΔΙ 1, 5 ΚΙΛΟΥ Ή 2 ΜΙΚΡΟΤΕΡΑ

2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ, καθαρισμένες από σπόρους κομμένες λουρίδες

2 ΜΕΤΡΙΑ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, κομμένα όπως για την σαλάτα.

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ, ψιλοκομμένες

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ Ή 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΞΕΡΟ

3 / 4 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΕΜΑΤΗ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΣΕ ΜΙΣΗ ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ

Ή 1 ΚΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ Ή ΛΙΓΟ ΚΑΥΤΕΡΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΟΣΟ ΚΑΥΤΕΡΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ.

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΑΛΟ ΞΥΔΙ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ,

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Το κόβουμε σε μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με μια κούπα νερό να σιγοβράσει, μέχρι να τρυπιέται, λίγο, με το πιρούνι

Τότε προσθέτουμε το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ξύδι και το αλάτι.

Προσθέτουμε λίγο νερό, όσο χρειάζεται να μαλακώσουν τα υλικά και να μείνουν με την σάλτσα τους. Προσέχουμε να μην κολλήσει το φαγητό γιατί το χταπόδι και οι πιπεριές αφήνουν ζελέ. Γι αυτό πρέπει να έχει λίγο ζουμάκι στο τέλος.

Λίγο πριν το τέλος δοκιμάζουμε αν θέλει λίγο αλάτι. Σβήνουμε με το ξύδι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Συνοδεύεται θαυμάσια μ’ ένα άσπρο πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr