Φάβα με καραμελωμένα κρεμύδια και χταπόδι

 

φαβα-καραμελωμενα-κρεμυδια-χταποδι
Σε αυτό το πιάτο συνδύασα τη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και το χταπόδι βραστό

Ευτυχώς το πείραμα πέτυχε!

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ 4-5 ΜΕΡΙΔΕΣ

Ετοιμάζουμε τις τρεις συνταγές χωριστά. Μπορούμε τα κρεμμύδια και το χταπόδι να τα έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη μέρα.

500 γραμ. φάβα σε πουρέ, σύμφωνα με τη συνταγή φάβα με κάπαρη γιαχνί , σκέτο τον πουρέ, χωρίς την κάπαρη γιαχνί.

1/2 κούπας κάπαρη σε άλμη, ξαρμυρισμένη σε κρύο νερό.

1 χταπόδι γύρω στο 1 κιλό, φρέσκο ή κατεψυγμένο. Εγώ έβαλα κατεψυγμένο, 800 γραμμάρια.

Ετοιμάζουμε και βράζουμε το χταπόδι, σύμφωνα με τη συνταγή χταπόδι βραστό στο ξύδι, με τις εξής διαφορές:

Α) Αντικαθιστούμε το ξύδι με 2 κουταλιές ξύδι ή βαλσαμικό

Β) Βάζουμε λιγότερο νερό, γιατί δεν θα χρειαστούμε πάνω από μισή κούπα ζουμί στο τέλος του μαγειρέματος.

1 κιλό ξερά κρεμμύδια καραμελωμένα, σύμφωνα με τη συνταγή κρεμμύδια καραμελωμένα, με την διαφορά ότι προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε δυο κουταλιές βαλσαμικό και την ξαρμυρισμένη κάπαρη.

ΓΙΑ ΤΟ dressing

1/2 κούπας ελαιόλαδο , χυμό ενός λεμονιού και λουλούδια ξερού θυμαριού

Βάζουμε σε κατάλληλο βάζο με καπάκι το λάδι με το λεμόνι. Για να ομογενοποιηθούν προσθέτουμε ένα παγάκι. Βιδώνουμε το καπάκι και χτυπάμε, όπως στο σέικερ.

Σερβίρουμε στο πιάτο τη φάβα. Στο κέντρο της βάζουμε μια κουταλιά από τα κρεμμύδια. Στο πλάι βάζουμε ακόμη λίγα κρεμμύδια και 2 πλοκάμια χταπόδι.

Ραντίζουμε με το dressing, και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Close
myTaste.gr