Όταν λέμε νηστίσιμο στην Ελλάδα, οι μη χορτοφάγοι, εννοούμε ότι δεν έχει κάτι που δεν επιτρέπεται να φάμε όταν νηστεύουμε. Έτσι λοιπόν αυτό το μπράουνι που θα σας δώσω το χαρακτηρίζω έτσι γιατί ανταποκρίνεται σε αυτές τις προδιαγραφές και είναι πολύ εύκολο και υγιεινό.
Το μπράουνι είναι αμερικάνικο κέικ και με αυτήν την ονομασία χαρακτηρίζουν πολλά είδη λασπωτού κέικ με σοκολάτα ή κακάο. Το κέικ αυτό είναι πάντα επίπεδο ή κάποια φορά σε μάφινς και δεν φουσκώνει πολύ. Όταν έχει αυγά και βούτυρο δεν βάζουμε διογκωτικό. Σε αυτό έβαλα λίγη σόδα γιατί δεν έχει αυγά. Έγινε πολύ νόστιμο. Δεν σερβίρεται σε μεγάλα κομμάτια. Κάνει καλή παρέα με τον καφέ ή το τσάι μας.
Υλικά για ταψί 22×27 εκ. περίπου
Εγώ χρησιμοποίησα πυρέξ.
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περ. 260γρ.)
- 150 ml ηλιέλαιο ή άλλο άοσμο σπορέλαιο
- 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική ή 1½ για πολύ γλυκό
- ¾ κούπας κακάο φυσικό 100%
- 1 κ.γ. κοφτό σόδα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κούπα καυτό νερό
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°.
- Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, αρκετή να καλύψει το ταψί και τα τοιχώματα. Την στύβουμε πολύ καλά και την στρώνουμε στο σκεύος. Κόβουμε τις άκρες αν εξέχουν πολύ από το ταψί. Δεν θέλει λάδωμα.
- Βάζουμε σε μπολ το κακάο, την ζάχαρη, το αλάτι και την σόδα
- Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε, με κουτάλι στην αρχή για να μην σκορπιστεί η λεπτή σκόνη του κακάο, και στην συνέχεια 2-3 λεπτά με το μίξερ χειρός.
- Κατόπιν ενώ χτυπάμε το μίγμα προσθέτουμε σε ροή το λάδι. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Σταματάμε το μίξερ, εφαρμόζουμε την σήτα πάνω στο μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω στο μίγμα
- Ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί.
- Ψήνουμε για 23-25 λεπτά για λασπωτό κέικ ή 30 λεπτά για πιο στεγνό.
- Βγάζουμε το σκεύος πάνω σε σχάρα. Όταν γίνει χλιαρό το σηκώνουμε από το χαρτί και το βάζουμε σε δίσκο. Κόβουμε 4 λουρίδες από την στενή πλευρά και 5 από την μακριά. Έχουμε 20 τετράγωνα κομμάτια κέικ.
- Πασπαλίζουμε με άχνη στο σερβίρισμα.
