Το δικό μας εύκολο Ισκεντέρ ή Προύσα κεμπάπ. Θα πούμε λίγα λόγια για τις δυο ονομασίες του. Ισκεντέρ-Iskender ή Iskander 1,στα αραβικά είναι η απόδοση του ονόματος του Μ. Αλεξάνδρου. Η Κίος στα παράλια της Βιθυνίας, στον κόλπο της Προποντίδος, χτίστηκε από του Μιλήσιους τον 8ο—7ο αιώνα π.Χ. Αργότερα ο Προυσίας Α΄, βασιλιάς της Βιθυνίας, […]
Θα ξεκινήσω με μια μικρή, λέμε τώρα, αφήγηση πριν φτάσουμε στην συνταγή. Μου το επιτρέπετε πιστεύω. Προ ημερών σηκώθηκα να πάω στο βιβλιοπωλείο ‘ΑΘΗΝΑ’ να πάρω το βιβλίο του Νικαιώτη νέου συγγραφέα Κωνσταντίνου Ιωακειμίδη «Φόνοι στην Κρυστάλλη» 1. Θα συζητούσαμε πάνω σε αυτό, παρόντος και του συγγραφέα, στην μηνιαία συγκέντρωση της Ιωνικής Λέσχης Ανάγνωσης (κλειστή […]
Πολλοί φίλοι μου ζήτησαν κάποιες συνταγές που δοκίμασαν στην Ιωνική Λέσχη Ανάγνωσης. Θα αρχίσω με αυτήν την τάρτα. Είναι απλή, εύκολη και πολύ νόστιμη. Την έφτιαξα με σκέτη κρέμα ζαχαροπλαστικής για να μην χρησιμοποιήσω και σαντιγί, ώστε να αποφύγουμε πολλά λιπαρά. Πρόσθεσα ξύσμα λεμονιού ακέρωτου και χυμό λεμονιού τα οποία έκαναν την διαφορά που άρεσε. […]
Το πράσο συνήθως το χρησιμοποιούμε σε πίτες μαζί με σπανάκι ή άλλα λαχανικά, με σέλινο ή σελινόριζες με σκέτο λεμόνι ή αυγολέμονο και μαζί με χοιρινό. Είναι αλήθεια ότι επειδή πετάμε το μεγαλύτερο τμήμα του δεν προσφέρεται ως κυρίως πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι, γι αυτό εμπλουτίζεται με λίγο ρύζι ή σε πιο μικρά κομμάτια […]
Τα πράσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ήταν γνωστά από την αρχαιότητα. Στην Βίβλο, στο βιβλίο των Αριθμών ια΄ 11, οι Εβραίοι γόγγυζαν στον Μωυσή λέγοντάς του ότι τους πήρε από την γη της Αιγύπτου που έτρωγαν ψάρια δωρεάν και αγγούρια και πράσα και κρεμμύδια. Στην αρχαία Ελλάδα στους Δειπνοσοφιστές […]
Περιεχόμενα Οι πασχαλινές γιορτές μας άφησαν και για φέτος, και όπως συνήθως μετά από τις γιορτές βρισκόμαστε με φαγητά και γλυκά που μας περίσσεψαν. Το τσουρέκι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο παραδοσιακά και εμβληματικά γλυκά αυτής της περιόδου -μαζί με τα κουλουράκια. Το φτιάχνουμε στο σπίτι και γεμίζει αρώματα, το αγοράζουμε από φούρνους […]