Πατρίδα της πατάτας είναι το Περού . Στην Ευρώπη έφτασε μέσω Ισπανίας. Στην Γαλλία καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το 1540. Ο Τούρκος περιηγητής Εβλιγιά Τσελεμπί (1611-1684) αναφέρθηκε στην πατάτα «χαίρει εκτιμήσεως στην Γαλλία». Στην Ελλάδα την έφερε ο Ιωάννης Καποδίστριας. Έκτοτε καλλιεργήθηκε και αγαπήθηκε στην χώρα μας . Ήταν μια προσιτή τροφή, κυρίως για τα […]
Σήμερα σας αποκαλύπτουμε το δεύτερο μέρος του κουίζ της δημοσίευσης στην σελίδα mamavasso του fb. Για το πρώτο μέρος πατήστε εδώ. Εδώ έχω συνδυάσει την μηλόπιτα upside down εδώ, με την νηστίσιμη καρυδόπιτα, με μερικές αλλαγές, γιατί το λάδι είναι διαφορετικό από το βούτυρο με τα αυγά. Η νηστίσιμη καρυδόπιτα που σας έχω δώσει εδώ […]
Όπως τον μαγειρέψαμε με τη Μαρίνα στο Σκαφάτι της Νάπολης, κοντά στην Πομπηία . Στην Ιταλία δεν λείπει ο βασιλικός από την κουζίνα, ούτε τα φρέσκα μυρωδικά Υλικά για 4-5 μερίδες 1¼ κιλού μπακαλιάρο φιλέτο υγράλατο ξαρμυρισμένο (βλ. μπακαλιάρο τηγανιτό) ή ξαρμυρισμένο και κατεψυγμένο 200-250 ml ελαιόλαδο 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε […]
Στην αρχαία Ελλάδα ήταν τόσο αγαπητά τα σύκα, τα καρύδια, και πολλά άλλα, ώστε τα προσέφεραν και στους θεούς, αυτούσια ή σε διάφορους πλακούντες, στην ζύμη και στην γέμιση. Στην Δήλο αναφέρονται τα κόκκωρα. Ο Σήμος στο δεύτερο βιβλιο της Δηλιάδας του λέει: «Στο νησί της Εκάτης οι κάτοικοι της Δήλου προσφέρουν στην Ίριδα βασυνίες… […]
Στους Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου, τόμος ΙΔ’ 643- c διαβάζουμε για πλούσια γλυκίσματα, όπως μελόπιτες με σουσάμι και «άμυλος 1 πλαθανίτης, τυρόπιτα γεμάτη γάλα και μέλι». Αν δούμε την ερμηνεία των αρχαίων λέξεων σε κάποιο ετυμολογικό λεξικό θα δούμε ότι ο άμυλος πλαθανίτης, μας παραπέμπει στην μελόπιτα της Σίφνου. Εγώ έτσι νομίζω. Δεν είναι υπερβολικά γλυκιά. […]
Η εβδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα, σύμφωνα με την Ορθόδοξη εκκλησία, ονομάζεται της τυρινής. Την εβδομάδα αυτή καταλύονται τα πάντα, γαλακτοκομικά και ψάρι, εκτός από κρεατικά, ακόμη και την Τετάρτη και Παρασκευή. Την Κυριακή πριν την Καθαρά Δευτέρα, σε πολλά μέρη της Ελλάδας την ονομάζουν μακαρονού γιατί φτιάχνουν μακαρονόπιτες με τα τυριά που περίσσεψαν από […]
Θα μπορούσαμε να σκεφτούμε ένα ψητό παϊδάκι στην σχάρα δίχως ρίγανη ή θυμάρι ή ένα ψάρι δίχως λαδολέμονο και ρίγανη; Πώς θα ήταν το σπανακόρυζο ή η σπανακόπιτα χωρίς το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο ή τον μάραθο, την καυκαλίθρα και τα μυρώνια; Ένα σπαγγέτι με φρέσκα ντομάτα χωρίς βασιλικό ή ρεβυθοκεφτέδες δίχως μαντζουράνα και δυόσμο; […]
Νομίζω ήρθε η ώρα να αποκαλύψουμε το κουίζ, σχετικά με τα δύο γλυκά που αποφάσισαν να γίνουν φίλοι στο fb, γιατί βρήκαν πως ταιριάζουν πολύ. Πάνω από όλα αγαπούν τα ίδια αρώματα. Η συνταγή που ακολουθεί είναι ιδέα του Georges. Είναι η φιλία μεταξύ τάρτας, με την διαδικασία της μπριζέ, με προσθήκη καρυδιού και μπαχαρικών […]