Υλικά για φόρμα 8×18 εκ. 130 γρ. μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο ¾ κούπας ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο (1 κούπα=140γρ.) 100 ml φρέσκο γάλα 50 ml χυμό πορτοκαλιού 3 αυγά μεσαία ή 2 μεγάλα ¼ κουταλάκι αλάτι βανίλια, 1-2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού. 2-3 κουταλιές κονιάκ- προαιρετικά- (έβαλα λιμοντσέλο) ¾ κούπας κράνμπερι […]
Είναι κύβοι από ένα αφράτο παντεσπάνι. Μπορεί να γίνει με sponge cake ή απλό κέικ βουτύρου. Το όνομά του αναφέρεται στο Λόρδο Λάμινγκτον, κυβερνήτη της Queensland, Αυστραλία (1896-1901). Επικρατέστερη άποψη είναι ότι πήρε το όνομά του από το στικτό χρώμα του, που έμοιαζε με το τσόχινο καπέλο που φορούσε ο Λόρδος, σαν κι αυτό του […]
Σε πολλούς αρέσουν οι σουηδικοί κεφτέδες που τους έκανε γνωστούς το πολυκατάστημα ΙΚΕΑ. Επειδή αρέσουν τα κεφτεδάκια του ΙΚΕΑ, δεν σημαίνει ότι αντιπροσωπεύουν τους σουηδικούς σπιτικούς κεφτέδες, οι οποίοι δεν είναι απαραίτητα με λευκή σάλτσα. Λέγεται ότι ο Karl XII (Κάρολος της Σουηδίας), από φίλος της Οθωμανικής αυτοκρατορίας έγινε εχθρός της, και τον φυλάκισαν στο […]
Πιθανόν να αναρωτηθήκατε τι σημαίνει το κουταλάκι με την ασπιρίνη δίπλα στο μπολ με την σούπα. Να σας εξηγήσω. Πριν από αρκετά χρόνια είχαμε πάει στην Αυστρία με την παρέα μας. Ως Έλληνες πήγαμε να φάμε μετά τις 7 το βράδυ. Το μόνο φαγητό που βρήκαμε εκείνη την ώρα ήταν γκούλας σούπα ( goulash soup), […]
Την παραμονή των Φώτων, σε πολλά νησιά του Αιγαίου, οι νοικοκυρές φτιάχνουν μικρές λεπτές πιτούλες από χυλό με μαγιά σαν τηγανίτες, τους μαρμαρίτες. Τους έψηναν, χωρίς λιπαρή ουσία, πάνω σε ειδική πλάκα από παλιές μαρμάρινες πλάκες φούρνων γι αυτό τους έλεγαν μαρμαρίτες. Ήταν αυστηρά νηστίσιμες, από ζυμάρι ψωμιού, χωρίς λάδι, που το ανέλυαν με χλιαρό […]
Πολλά είναι τα δρώμενα σε όλη την Ελλάδα αλλά και σε άλλες Ευρωπαϊκές χώρες, με μεταμφιεσμένους την ημέρα των Φώτων και το φευγιό των καλικαντζάρων. Καθαρά, έθιμα παγανιστικής λατρείας. Θυμόμαστε την Υψιπύλη που μεταμφίεσε τον πατέρα της τον βασιλιά της Λήμνου Θόαντα, για να τον γλυτώσει από την σφαγή των ανδρών. Του φόρεσε τα κοσμήματα […]
Το ελληνικό γκιούλμπασι, (βλεπε ιστορια) μπορεί να είναι με μόνο ένα είδος κρέατος στην λαδόκολλα, συνήθως αρνί ή ποικιλία κρεατικών, όπως αρνί, μοσχάρι και χοιρινό, χωρίς κόκκαλο, κομμένα σε μικρές μερίδες. Μπορούμε να τα βάλουμε όλα τα υλικά στην λαδόκολλα κατευθείαν ή με τον τρόπο που περιγράφω στην συνταγή που ακολουθεί. Την εποχή που τα […]
Δεν είμαι γλωσσολόγος, γι αυτό αυτά που παραθέτω είναι η άποψή μου και συμπεράσματα στα οποία κατέληξα μετά από έρευνα, όχι μόνο στο διαδίκτυο αλλά και από φίλες τουρκικής καταγωγής και παλιά εγχειρίδια μαγειρικής. Πολλές συνταγές στο πέρασμα του χρόνου φτάνουν σε εμάς με διαφορετικό τρόπο εκτέλεσης και με προσθήκη νέων υλικών ή φέρουν μόνο […]