Το όνομα που θα τους ταίριαζε ήταν το «ό,τι θυμάμαι χαίρομαι» και θα σας εξηγήσω γιατί.
Βλέποντας τις γυάλες στον ήλιο με τα βύσσινα θυμήθηκα τα παλιά.
Θυμήθηκα, όταν πήγαινα στο δημοτικό, το πάλαι ποτέ, η καθαρίστρια του σχολείου και φύλακας άγγελός μας η γλυκύτατη ηλικιωμένη κυρία Θεοδοσία, είχε ένα τελάρο με λιχουδιές της εποχής όπως στραγάλια, φιστίκια, τσολιαδάκια και τα πιο νόστιμα, τα αποξηραμένα βύσσινα. Στο διάλειμμα, με μερικές δεκάρες μας γέμιζε ένα χωνάκι και είμαστε πανευτυχείς.
Θυμήθηκα την γιαγιά μου πάλι και τις Σμυρνιές φίλες της καθώς στέγνωναν, έκρυβαν τα βύσσινα που έμεναν από το απαραίτητο ποτό του καλοκαιριού και το χειμώνα έφτιαχναν σοκολατάκια.
Θυμήθηκα την φίλη μου Δεββώρα. Η μαμά της, η κυρία Δέσποινα έπαιρνε υποκατάστατο σοκολάτας, από χαρούπι και η Δεββώρα έψηνε τα αμύγδαλα, με τον καφέ φλοιό τους, και έφτιανε βουτηχτά, ανώμαλα, σοκολατάκια, τα αγαπημένα της κόρης μου.
Σήμερα λοιπόν, τα έφτιαξα με τον τρόπο μου, με τα βύσσινα από το ποτό που έφτιαξε η φίλη μου Σπυριδούλα και ότι βρήκα στο ψυγείο.
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.γ. καλαμποκέλαιο
- ¾ κούπας φουντούκια
- ½ κούπας ή παραπάνω βύσσινα από ποτό
- 2-3 κομμάτια φρουί γλασέ
- Έναν δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα
Εκτέλεση
- Σπάμε πολύ λίγο με τον πλάστη ή τον μπάτη τα φουντούκια σε 2-3 κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βύσσινα.
- Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν-μαρί (βλ. λιώσιμο σοκο-τεχνικές). Αφού την κατεβάσουμε και γίνει χλιαρή, ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια και τα βύσσινα και ανακατεύουμε.
- Παίρνουμε με το κουτάλι όση ποσότητα θέλουμε και τοποθετούμε στην λαδόκολλα με κάποια απόσταση ανάμεσά τους.
- Επειδή έμεινε σοκολάτα, έκοψα κομμάτια από φρουί γλασέ και βούτηξα την μια τους άκρη στην σοκολάτα
Όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε, αν θέλουμε σε χαρτάκια ή κατευθείαν σε κλειστό δοχείο, στο ψυγείο το καλοκαίρι. Τον χειμώνα κρατάνε αρκετό καιρό στο ντουλάπι.
Σημ.: Αν δεν έχουμε βύσσινα από ποτό, μπορούμε να βάλουμε από γλυκό βύσσινο ή κεράσι. Τα στεγνώνουμε και τα μαρινάρουμε σε λίγο μπράντι. Αντί για φουντούκια μπορούμε να βάλουμε ψημένα αμύγδαλα.
