Τσιπούρα με φινόκιο και αρωματικά στον φούρνο

tsipoura-finokio-aromatika
Για το φινόκιο και πώς το καθαρίζουμε έχουμε μιλήσει ΕΔΩ.
Το πόσο ωφέλιμο είναι το ψάρι το γνωρίζουμε όλοι, όπως και πόσο χρειαζόμαστε την βιταμίνη C των εσπεριδοειδών που βοηθάει και στην απορρόφηση της βιταμίνης D των ψαριών.
Την τσιπούρα την βρίσκουμε εύκολα, στην αγορά.
Αυτή η συνταγή είναι τόσο αρωματική, πιστέψτε με, που θα μοσχοβολήσει ο τόπος.
Άνηθο μπορούμε να βάλουμε όσο θέλουμε αλλά αν επιλέξουμε μάραθο θα βάλουμε πιο μικρή ποσότητα ειδικά αν είναι άγριο, γιατί έχει πολύ έντονη μυρωδιά.
Πήρα καθαρισμένη τσιπούρα και έκοψα μόνο τα πτερύγια
Είναι εύκολο, μην σας φανούν πολλές οι οδηγίες, απλώς είναι δοσμένες αναλυτικά και για τις νέες νοικοκυρές,
Θα χρειαστούμε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα.

Υλικά για 2 μερίδες

  • 1 τσιπούρα 500-550 γρ καθαρισμένη.
  • 1 μεγάλο βολβό φινόκιο ή 2 μικρούς
  • 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
  • 80-100 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml κρασί λευκό
  • χυμό από ένα πορτοκάλι και μισό λεμόνι, σε ένα μπολ – κρατάμε τις φλούδες -.
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1-2 κ.σ τριμμένη ψίχα ψωμιού ή φρυγανιά
  • 1 κ.σ ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου ή 2-3 κ.σ άνηθου

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το έτοιμο ψάρι και κάνουμε μια εγκοπή κατά μήκος,στο κέντρο κάθε πλευράς
  2. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το ψάρι εξωτερικά και εσωτερικά. Βάζουμε στην κοιλιά του από ένα κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού και λεμονιού και λίγο άνηθο ή μάραθο. Το αφήνουμε στην άκρη να μαρινάρεται στο ψυγείο
  3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το φινόκιο πρώτα στα δύο και κατόπιν σε μέτριες προς λεπτές φέτες σαν μισοφέγγαρα.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C με αέρα.
  5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κατά τον ίδιο τρόπο
    tsipoura-finokio-aromatika-finokio-ke-patates

    Το φινόκιο και οι πατάτες κομμένα

  6. Ρίχνουμε τα κομμάτια του φινόκιο και τις πατάτες μέσα στους χυμούς και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά και με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε και τα στρώνουμε στο ταψί
  7. Ακουμπάμε το ψάρι πάνω σ’ αυτό το στρώμα
  8. Προσθέτουμε το μισό λάδι και το κρασί στους χυμούς που έμειναν στο μπολ, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το φαγητό
    tsipoura-finokio-aromatika-gia-fournisma

    Έτοιμο για τον φούρνο

  9. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά ή έως ότου πάρει χρώμα το δέρμα του ψαριού
  10. Βγάζουμε το ταψί και με προσοχή, με μια σπάτουλα, γυρνάμε το ψάρι από την άλλη πλευρά. Το πασπαλίζουμε με τα ψίχουλα και ψήνουμε άλλα 15 περίπου λεπτά να πάρει χρώμα και να μείνει λίγος χυμός στο ταψί Εννοείται ότι ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, αν χρειαστεί, κατά την διάρκεια του ψησίματος, πάντα από το πλάι του ταψιού.
  11. Λίγα λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με τον άνηθο ή το μάραθο
  12. Βγάζουμε με τρυπητή σπάτουλα και σερβίρουμε σε δυο πιάτα, αφού φιλετάρουμε το ψάρι ή σε πιατέλα όπως βλέπετε στην φωτογραφία.
  13. Σουρώνουμε σε μπολ τους λίγους χυμούς που έμειναν στο ταψί, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό από το άλλο μισό του λεμονιού και το σερβίρουμε χωριστά.

Τελευταία ενημέρωση στις .

Θα χαρούμε να δούμε τη γνώμη και τα σχόλιά σας.

Αρέσει σε %d bloggers:
Close
myTaste.gr