Εύκολη μπουγάτσα στο Πι και Φι με ζαχαρούχο γάλα

Τι θα λέγατε τώρα για μια φρέσκια πανεύκολη και γρήγορη μπουγατσούλα μαζί με το καφεδάκι σας;
Η Φίλη Αμαλία από το Long Island, μας είχε στείλει την συνταγή και τις προάλλες που μαζευτήκαμε οι φίλες στο σπίτι της μητέρας της, της Σπυριδούλας, είπαμε να την δοκιμάσουμε φτιάχνοντας τη μισή δόση σε ταψί Ν^o30.
Η αλήθεια είναι πως δεν γίνεται ακριβώς όπως η παραδοσιακή μπουγάτσα με κρέμα. Στην πραγματικότητα τα κάτω ψημένα φύλα απορροφούν το γάλα και γίνονται κρεμώδη, ενώ οι κορυφές μένουν τραγανές.
Πάντως όλες στην παρέα συμφώνησαν ότι πήγε υπέροχα με το αχνιστό καφεδάκι και γι αυτό σας την προτείνω.

Υλικά για το μεγάλο ταψί της κουζίνας (ολόκληρη δόση)

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας περίπου 500 γρ.
• 1 μεγάλο κουτί ζαχαρούχο (397-400 γρ.) ¹
• 400 γρ. φρέσκο γάλα ²
• 400 γρ. νερό
• 150-200 γρ. βούτυρο φρέσκο (εγώ το προτιμώ από την μαργαρίνη, ή βάλτε το μισό μισό)
• 2 βανιλίνες
• Για το σερβίρισμα, άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°, στον αέρα ή αντιστάσεις
2. Στρώνουμε ένα φύλλο στο ταψί, να καλύπτει και τα πλαϊνά, μέχρι το χείλος του ταψιού, ώστε όταν ρίξουμε το γάλα να μην περάσει κάτω από τα φύλα.
3. Σουρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, ένα-ένα, σαν πλισέ, τα τοποθετούμε πάνω στο φύλλο βάσης και καλύπτουμε σε μια στρώση το ταψί
   

   

4. Λιώνουμε το βούτυρο (προσέχουμε να μην κάψει και μαυρίσει ή το βάζουμε στα μικροκύματα).
5. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το βούτυρο πάνω στα φύλλα, φροντίζοντας να πηγαίνει και μέσα στα αυλάκια.
6. Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσο-καφέ χρώμα.
7. Στο μεταξύ ανακατεύουμε το ζαχαρούχο με το νερό το φρέσκο γάλα και τις βανιλίνες
8. Βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε με μια κουτάλα το μίγμα του γάλατος να πάει παντού.
9. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, να γίνει σαν κρέμα και οι κορυφές να φαίνονται τραγανές
   

   

Σερβίρουμε, ως συνήθως, με άχνη και κανέλα.